金沙虾

今天来个新做法,推荐你们都去试试,因为哲爸吃了后的评价是:“这个做法在虾来说算好吃的。”要知道,为了不让我骄傲,他极少夸我。
废话少说,上做法。
金沙虾

金沙虾
原料:
活虾、熟咸蛋黄2个、生姜、葱、料酒、生抽、盐。
做法:
1、虾洗净剪去须开背挑去虾肠,放料酒,生抽,少量盐,姜片和葱段腌渍一个小时;
2、锅里放稍多量(大概烧两个菜的量)油,下姜片爆香,把腌渍好的虾捞出沥干入油锅爆;
3、虾爆到皮微脆,盛出沥油;
4、锅里留少量油,把碾碎的咸蛋黄放下去翻炒,这个时候会起很多泡泡,把爆好的虾放进去快速翻炒,让蛋黄均匀的裹住虾就可以出锅装盘了。
金沙虾

咸蛋黄菜场里居然没的卖,最后我买了两个熟咸鸭蛋回去把里面的蛋黄取出来用。

金沙虾

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