面食也妩媚:菊花卷
面食也妩媚：菊花卷
这次做的这个菊花卷，着实算不上成功呐！看来看去咋都不像菊花呢？离俺原来想像的那是差得远了去啦！
俺把方法仔细地梳理了一遍，好像没有什么太大的问题，大概是某些细节方面没有掌握好啊！希望热爱面食的朋友给俺指点指点，争取下次能把它做得够漂亮够妩媚呐！在此先谢谢诸位啦！
原料：面粉150克、酵母2克、葱20克、芝麻油少许。
做法：
1、将酵母中加入少量30至40度的温水，搅拌成溶液后倒入面粉中，再加入适量温水，充分揉至面团光滑后将面团放置于温暖的地方让其发酵一个半小时左右，当面团发酵至未发酵前２倍体积大时即可；
2、将葱切成花，加入少许盐、芝麻油拌匀待用；
3、将发酵好的面团充分揉压出里面的空气，再擀成长方形的薄片；
4、将面皮的一半抹上拌好的葱花，将抹上葱花的部分向中间卷成条状后再翻过来，使条状的一面朝下；
5、在翻过来之后的另一半面皮上也抹上葱花，向中间卷成双卷；
面食也妩媚：菊花卷
6、将双卷切成约１厘米长的小段，切面向上，再用刀分别将两个小卷切开至圆心，注意双卷的中间不要切断，用小刀拨开卷层；
7、将菊花卷生坯再醒20分钟；
8、蒸锅内放水，将水烧开后放入醒好的花卷．大火蒸8至10分钟后关火，关火后等两分钟取出即可。
附：
如何判断面团的发酵程度：
检查发酵程度最好的方法就是用一个手指插入面团中，手指抽出面团后如果指印处出现凹陷后迅速复原，说明发酵的时间还不够；如果指印周围的面团既不反弹也不下陷，说明面团发酵得刚刚好；如果指印周围的面团迅速下陷，说明发酵得过了，可以放入泡打粉揉匀来挽救，
面食也妩媚：菊花卷(2)
相关推荐
-
可以撕着吃的菊花卷
关于菊花的诗句有很多,写得都很美,其实做起菊花形状的花卷,也一样很漂亮.而且吃的时候更有新意,可以一片一片地撕着吃.很方便. 南瓜卷 原料: 南瓜泥180克.中筋面粉300克.酵母5克.油少许. 份量 ...
-
如此惊艳的花卷你舍得吃么-菊花卷
今天的这个菊花卷,做法真的让我琢磨了老半天.对于我这种平日里很少动脑子的人,开动脑子的事情还真是有点难为我啦-还好,那个啥?"功夫不负有心人"哈,做出来的花卷很是惊艳呢!做了两种, ...
-
一步一步做面食:葱香花卷
无论在我家,还是在婆婆家,我巴望着每次做面食的时候最好能剩下一块面,好让我倒腾点笨拙的花样,当然最常做的还是扭来扭去折腾花卷,虽然不一定漂亮,但我就是很享受那个过程. 做花卷,我喜欢葱香味的,所以每回 ...
-
家常面食让你轻松掌握发面技巧:芝麻花卷
家常面食让你轻松掌握发面技巧:芝麻花卷 今天上的面食都是要经过发面的,有筒子和我说总是发不好面.我认为只要掌握了发面的要领之后自己再多操作几次,总结总结,你就会发现,发面原来是一件非常容易的事情哈!经 ...
-
不爱面食的人也爱吃的:火腿花卷
不爱面食的人也爱吃的:火腿花卷 原料:面粉150克.酵母2克.火腿肠3条.葱少许. 做法: 1.先将酵母加少量温水溶解成溶液后倒入面粉中,加入适量的温水,揉至面团光滑后放置于温暖处发酵一个小时左右,当 ...
-
为什么要自己做面食?[葱油花卷](花卷的拧法之一)
为什么要自己做面食?[葱油花卷](花卷的拧法之一) 我家最常见的面食,除了馒头,就是花卷了,我倒不是说自己做得多好,所以总爱自己逞能去做哈,有时候自己做的确实没外面的＂香＂,连儿子都格外喜欢外面的&q ...
-
简单面食 白花卷
相信不少生活在北方的同学都应该知道怎么做白花卷,因为它的做法实在是面点里比较简单的一种类型了.而大部分南方的人基本很少接触面食,所以可能还不太会,那么跟着这个菜谱一起来做,保证不会让你失望的,一起来试 ...
-
面食也能如花朵般绽放--菊花包
很久没有玩面团了,所以这几天专心地呆在厨房里捣鼓着面团.先找找手感,随便也过过手瘾.这天气热啊,昨天这面团就揉得我汗牛满面!不过对于像我这样痴迷于面食的人来说,热一点不算什么啦,俺虽然热但是也很快乐哈 ...
-
给孩子做放心面食-翩翩起舞的花卷
给孩子做放心面食-翩翩起舞的花卷 蛋蛋很喜欢面食,不是一点点哦.是每天都必须有面食吃.一天不吃,晚上说梦话的时候就肯定会提起.以至于让做妈妈的我,觉得这娃很可怜.想吃个面食而已,妈妈都满足不了.蛋蛋爱 ...
