湘菜经典 小炒腊牛肉

腊牛肉,顾名思义,就是用制作各种腊味的方法来如法炮制的牛肉,其味道香气浓郁,而且嚼劲十足,是一道非常有名的下酒菜。这次给大家推荐的这款小炒腊牛肉,还搭配到了辣椒一起炒制,成品辣鲜爽口,大家不妨学着一试哦,一定不会让你失望的。

主料:
腊牛肉约150克;青尖椒5个

配料:
料酒1大匙(约15毫升),白糖0.5小匙,鸡精少许,盐适量,小米椒适量,大蒜3瓣,生姜一小块,香菜一小把

1.准备好原料,青尖椒、小米椒、香菜择洗干净,大蒜去皮;

2.腊牛肉放入锅中,加入适量的清水,大火烧开后转中小火,煮约15分钟;

3.将青尖椒、小米椒分别切成圈,生姜切丝,大蒜切粒,香菜切成段;煮好的牛肉捞出,逆着肉的纹路将其切成薄片;

4.锅内放油(稍多一些),下入腊牛肉,快速爆炒至牛肉片的边缘微微有些焦黄的样子后舀出待用;

5.锅内余油,下入小米椒与生姜、大蒜,炒出香味;

6.下入青尖椒,炒匀;

7.放入少许的盐炒匀;

8.放入之前炒好的腊牛肉片,加入料酒、白糖、鸡精,炒匀;

9.最后放入香菜,快速炒匀即可出锅。
湘菜经典 小炒腊牛肉

小炒腊牛肉的做法_怎么做小炒腊牛肉_小炒腊牛肉如何做

(0)

相关推荐

  • 香气四溢 炒腊牛肉

    腊牛肉是一款我国非常传统的食材,采用到的是新鲜的牛肉经过熏制做成,其味道腊香四溢,而且口感也是非常的有嚼劲.这次给大家推荐的这款炒腊牛肉,搭配到了冬笋一起来炒制,非常经典的一种组合,大家快来看看吧. ...

  • 真正的炒牛肉[小炒黄牛肉]附牛肉的10种做法

    材料: 黄牛肉(最好选牛里脊,黄瓜条也行)300克.青尖椒150克.红尖椒150克.蒜2瓣(约10克).酱油2汤匙(30ml).淀粉1茶匙(约5克).小苏打1/2茶匙(约3克).蚝油2茶匙(10ml) ...

  • 湘味腊牛肉

    主料: 腊牛肉. 辅料: 黄瓜皮.洋葱.青蒜.姜.蒜. 调料: 盐.味精.白糖.香油.豆豉.辣椒. 做法: 1.将腊肉切成薄片,放入开水中焯烫片刻后捞出: 2.坐锅点火倒油,下豆豉.姜蒜煸香,放入腊肉 ...

  • 磨牙下酒两相宜-越嚼越香的香酥腊牛肉

    这里,有喜欢喝小酒儿的同学么,有事儿.没事儿来一盅,也不多,也不是为了啥,就只为了那口瘾,那口辣滋滋的味儿!老一辈中,这样的人我可真是没少见,碗筷端上桌,总觉得缺点啥,只有小酒盅一摆,这顿饭,才算满足 ...

  • 犒劳球迷的什锦腊牛肉

    犒劳球迷的什锦腊牛肉 健美营养学中,牛肉被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分,是运动员食谱中必不可少的食物,作为比球员还辛苦的广大球迷,多多补充牛肉,准没错.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,对 ...

  • 永远都吃不腻的乡土菜:冬笋炒腊牛肉

    永远都吃不腻的乡土菜:冬笋炒腊牛肉 用新鲜的冬笋炒腊牛肉干,在我们湖南老家那可是一道非常有名的乡土菜.过年的时候,很多人家都会用这道菜来款待贵客哦. 冬天的时候,婆婆买回了一些上好的新鲜牛肉,腌制好后 ...

  • 巧用腊味做冷盘:别具风味的柠汁腊牛肉沙拉

    巧用腊味做冷盘:别具风味的柠汁腊牛肉沙拉 腊牛肉蒸熟.晾凉,再与新鲜的蔬果拌在一起,加少许柠檬汁和黑胡椒,不仅吃着风味独特.口感丰富,看着更是色泽艳丽,造形美观,让人赏心悦目. 做起来省心.看起来舒心 ...

  • 小炒黄牛肉-牛肉怎么处理才能又滑又嫩

    小炒黄牛肉-牛肉怎么处理才能又滑又嫩 2011年到了,希望这一年我能够学得耐心点,认真点,做事有条理,有始有终一点,虽然我知道我就是那个我,可谁不希望朝着真善美的方向更进一步哈.我会好好写博客,努力多 ...

  • 小炒中的"大腕":小炒黄牛肉

    小炒中的"大腕":小炒黄牛肉 原料:黄牛肉200克. 配料:青.红尖椒各2个,生姜.大蒜.葱各适量. 调料:蚝油.淀粉.生抽各适量. 做法: 1.将黄牛肉洗净沥干,逆着牛肉的纹路将 ...