香气四溢 炒腊牛肉
腊牛肉是一款我国非常传统的食材,采用到的是新鲜的牛肉经过熏制做成,其味道腊香四溢,而且口感也是非常的有嚼劲。这次给大家推荐的这款炒腊牛肉,搭配到了冬笋一起来炒制,非常经典的一种组合,大家快来看看吧。
主料
冬笋 50克 辣椒 100克 青蒜 50克 腊牛肉 适量
辅料
食盐 1克 香油 3克 酱油 5克 猪油 100克
1 将腊牛肉洗净,切成3段
2 将腊牛肉段盛入瓦钵内,上笼蒸1小时后取出
3 将蒸熟的牛肉横着肉纹切0.3厘米厚的薄片
4 冬笋切成与腊牛肉大小的片
5 鲜红辣椒洗净,去蒂去籽,切成2厘米长、2厘米宽的小片
6 青蒜洗净切成3厘米段
7 炒锅置旺火上,放入熟猪油烧至六成热,下入冬笋片煸出香味
8 再下鲜红辣椒炒几下,加精盐、酱油再炒几下
9 将冬笋、辣椒扒至锅边,放入腊牛肉急炒30秒钟
10 再下青蒜、冬笋片、鲜红椒一并炒匀,盛入盘中,淋香油即成
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