很特别的祛暑凉菜--蛋黄苦瓜酿
很特别的祛暑凉菜--蛋黄苦瓜酿
今天上的这道菜叫：蛋黄苦瓜酿。在这部很简单的祛暑凉菜短剧中，只有三个角色---苦瓜、咸蛋黄、蜂蜜。苦瓜和咸蛋黄是主角，蜂蜜的戏份很少，出演配角，但是这个小小的配角却起到了控制整场局面的重要作用。
原料：苦瓜、咸蛋黄。
调料：蜂蜜。
做法：
1、生的咸蛋黄放入蒸锅蒸熟；
2、将蒸熟的咸蛋黄用小勺碾碎；
3、一根苦瓜切成四段。用小刀取出里面的内心；
4、做一锅热水，水里放一点点盐和油、水开后放入苦瓜，煮两三分钟后捞出放入凉水中，以保证苦瓜爽脆的口感；
5、把咸蛋黄塞到苦瓜里；
6、把塞好咸蛋黄的苦瓜段切成厚片。吃的时候在每片上点上一滴蜂蜜。
住：
用热水焯过的苦瓜一定要放到凉水里浸泡，不然不脆。焯过水的苦瓜，苦味没有那么明显，已经减少一半了。
我用的咸蛋黄是在超市买的，一袋都是蛋黄，没有蛋白，而且是生的需要蒸熟。不建议大家用熟的、整个的那种咸鸭蛋自己包
啊，一是浪费，留下那么多蛋白谁吃啊，还齁咸的。而且这样的蛋黄油太大，塞到苦瓜里不好切片成型，还咸。
关于这道菜的两个主角，大家都知道夏天吃苦瓜可以促进饮食、消炎祛热、健脾开胃、清心明目的作用，苦瓜有个雅称叫君子菜，虽然自己苦，但是不会把自身的苦味传给“别人”。蛋黄中含有丰富的蛋白质和丰富的维生素，可以为人们提供能量。
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100jw4e.html
很特别的祛暑凉菜--蛋黄苦瓜酿
相关推荐
-
酸甜苦辣的滋味-微波炉苦瓜酿
微波炉苦瓜酿: 原料: 苦瓜一根,肉末. 配料: 番茄酱.辣椒粉.白糖.蒜末. 做法: 1.肉末加盐.辣椒粉.水淀粉腌制五分钟. 2.苦瓜一切为二,去瓜瓢,把腌制好的肉末填进去. 3.把苦瓜放到玻璃盆 ...
-
10分钟做出周末排毒快手菜-苦瓜酿鲜虾
推荐排毒养颜蔬菜苦瓜:下面见见苦瓜的几大好处,不爱吃苦瓜的你是否也改改了. 1.苦瓜,除了苦这点不招人待见外,一根苦瓜里含有贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙.类蛋白活性物质.类胰岛素 ...
-
入伏降暑凉菜_苦瓜拌鸡蛋的做法
怎样处理苦瓜才不苦? 1.苦瓜剖开.去子后,紧贴瓜肉的一层白色内膜要去除干净: 2.切好的苦瓜可以用冷水反复漂洗: 3.切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿: 4.切好的苦瓜还可以提前用热水焯一下: 这些方法 ...
-
蛋黄青瓜酿
蛋黄青瓜酿: 原料: 青瓜一根.咸蛋黄一个.肉末少许. 做法: 1.肉末用调料腌制好,备用: 2.青瓜去皮,切斜刀,并用小匙挖空内囊,把肉末填进去: 3.咸蛋黄弄碎,铺在黄瓜上,入蒸锅蒸五分钟,用蒸出 ...
-
[返璞归蒸]咸蛋黄苦瓜肉蓉盅
今年夏天热的有点绝,南方连续多天40度的高温让人无处躲无处藏.借儿子在装修日记中的话说:某日晴 40度 温度总算是稳定下来了,非常稳定地停留在了40度~~~你妹~~~.而北方温度虽然在32-35度左右 ...
-
家常小凉菜 凉拌苦瓜
夏天的炎热使得人很容易上火,苦瓜正好就可以清热解毒.其实这道凉拌苦瓜因为其制作过程,而且还加了蜂蜜,使得味道也不是那么地苦了.非常值得大家在夏天做给家人吃. 主料 苦瓜 1根 辅料 大枣 8粒 蜂蜜 ...
-
妙用苦瓜排毒去脂
作为一种蔬菜,苦瓜因为味道的原因并不被大多数人所喜爱.但是,苦瓜的营养成分和养生功效不容小觑.苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病.保护细胞膜.防止动脉粥样硬化.提高机体应激能力.保护心脏等作用.苦 ...
-
8款苦瓜食谱 减肥解暑
蜂蜜苦瓜 材料:苦瓜.蜂蜜.冰块 做法: 1.苦瓜洗净,用削皮器削成薄片,加冰块放入保鲜盒冷藏1小时: 2.然后取出苦瓜入盘,浇上蜂蜜即可. 健康减肥原理:蜂蜜具有排毒减肥的功效,而苦瓜能帮助你去火消 ...
-
夏季清热健脾酿苦瓜
主材:苦瓜.肥瘦肉 家常菜做法大全 腌肉料:盐.葱姜末.生抽.蛋清.胡椒粉 芡汁:蚝油.酱油.糖.淀粉 1.肥瘦肉剁馅,加入腌肉料朝一个方向搅拌均匀,分次加入适量清水,继续朝一个方向搅拌至上劲,盖保鲜 ...
