江浙名菜 东坡肉
今天给大家推荐的这款菜可谓是一道名满天下的美食，那就是大名鼎鼎的东坡肉。很多美食背后都有一个故事，东坡肉也不例外，它历史非常悠久，而且文化相当厚重，但是做法却不是很难，大家如果有时间有材料的话，不妨照着我们的方法一步一步试着做一下，一定不会让你失望的。
温馨提示：
1、黄酒最好选用江浙一带的正宗传统黄酒，味道会更加鲜浓。
2、加老抽是为了上色，如果想要清爽一点就不用加。
3、葱结和姜片铺在砂锅底下是为了防止肉粘锅。
4、做这道菜要有耐心，小火慢焖才能出来美味哦。
主料
五花肉 600克
辅料
冰糖 30克 姜 1块 老抽 30克 小葱 1把 黄酒 300克
1 准备材料
2 五花肉洗干净，将肉皮用刀稍微刮一刮。倒半锅冷水，将肉放在里面，开火将水烧开
3 在等待水开的时间里，将生姜洗干净切成片
4 水开后将肉捞出来，用流动的清水洗干净表面的浮沫，用眉钳将肉皮中的猪毛拔掉，用厨房纸吸干水分后切成寸半（5厘米）见方的肉块
5 取一砂锅（隆重有请我家可爱的“一只耳”砂锅），在下面铺上姜片和葱结
6 码上肉块
7 倒入黄酒
8 倒入老抽和冰糖
9 中火烧开后调最小的火焖煮两个小时盛出在碗里（我当时光顾着在微博上玩了，闻到一阵糊味以为谁家烤红薯呢，最后发现肉糊底了，着急忙慌的用筷子夹，肉太酥烂了，夹坏了几块。）
10 取一蒸锅，放上半锅水，里面放一蒸架，将盛有肉的碗放在蒸架上，盖上盖子大火蒸半个小时即可
东坡肉的做法_怎么做东坡肉_东坡肉如何做
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