地道的东北农家菜烧茄子
烧茄子属于家常菜谱,浙江菜系,主要原料是茄子,口味是酱香,工艺是焖,烹饪难度属于中级。茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。家常菜做法大全
- 主料:猪肉150g 辣椒1个 茄子3个
- 辅料:油适量 盐适量 生抽适量 葱适量
东北烧茄子的烹饪制作过程
- 1、材料洗净备用。
- 2、锅烧热后加入油和葱花爆香。
- 3、加入花椒和蒜翻炒。
- 4、加入猪肉片和料酒翻炒。
- 5、炒至肉变色。
- 6、加入茄子翻炒。
- 7、加入生抽翻炒炒至茄子发软即可。
- 8、加入盐和水炖煮。东北菜谱家常菜做法
- 9、汤汁收至微干后加入辣椒翻炒即可出锅。
小贴士
茄子要勤翻,几乎是不能停铲子,要不停的翻,等到茄子看起来发黄,变软的时候,慢点翻。 慢翻但是也要翻,烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄子变成很软烂的样子时,放入青椒然。
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