酥皮三色卷

原料:
虾胶160克、熟咸蛋黄1个、咸面包粒250克。
调料/腌料:
桔油25克、花生油1000克。
做法:
1、将虾胶擀成长20厘米、宽12厘米的片,咸蛋黄揉成0.8厘米直径,长度与虾胶片宽度相似的条;
2、用虾胶片将咸蛋黄条裹住卷成圆柱体,滚匀面包粒;
3、下五成热油锅翻匀翻匀炸至金黄金捞出,沥干油后热切成厚1.2厘米的圆片装盘,桔油盛于小碟供佐食即成。
酥皮三色卷

食谱营养:
营养价值:虾胶-虾肉洗净后抹干水,若时间许可,把虾放在干的毛巾上,然后放入雪柜约四小时,使虾肉被抽去水分,制虾胶或炸虾仁必爽。
咸鸭蛋-又名盐蛋、腌蛋、味蛋。咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。

酥皮三色卷

(0)

相关推荐

  • 酥皮三步曲

    普通的酥皮,依然没有称重. 材料: 桃子2只.白砂糖两大勺.柠檬汁少许.核桃碎. 做法: 1.塔皮擀成一张,用菊花盏扣出形状,再放入菊花盏轻轻捏成塔盏. 2.内馅:新鲜桃子2只去皮去核,切块,放两大勺 ...

  • 三文鱼柳酥皮卷

    三文鱼柳酥皮卷 今天是"挪威三文鱼祥鱼跃龙门三吻迎世博"活动进行的第二周了,这周的主题是"献给世博第二吻挪威三吻鱼:智慧之源"-- 挪威三文鱼中含有omega- ...

  • 三文鱼的花样吃法-酥皮三文鱼卷(附快手版做法)

    三文鱼的花样吃法-酥皮三文鱼卷(附快手版做法) 三文鱼的营养价值不多啰嗦了,地球人都知道.至于三文鱼的吃法,那也是花样繁多.各具特色,煎.炒.煮.炸.焖.炖.烤,再者就是生食了,只要是烹饪鱼的方式,拿 ...

  • 三色牛肉卷

    原料: 牛肉.胡萝卜.莴笋.豆芽. 做法: 1.牛肉尽量切薄片,(偶的刀功差,也只能切成这样了),用刀轻轻拍松肉片,加料酒.盐.腌制一会: 2.胡萝卜.莴笋切丝,分别焯水,豆芽也焯水后备用: 3.取一 ...

  • 烘焙中零失败的酥皮点心-菊花酥

    做酥皮点心主要就是水油皮的混合,所有的酥皮点心做起来都大同小异,都是油皮与油酥的混合,然后根据自己要做的点心种类加以造型,或者换以不同的馅料.今天做的菊花酥实际上和之前做的老婆饼材料相同,只是比老婆饼 ...

  • 酥皮香蕉派:新手课堂-中式酥皮做法全攻略

    西式酥皮和中式酥皮在制作上的最大区别:中式酥皮是用食用油和面粉来制作油皮面团和油酥面团,通过油皮面团包裹油酥面团,再擀制出层次形成酥皮.西式酥皮做法通常是用麦琪琳(或者黄油)与面粉来制作酥皮面团的,成 ...

  • 酥香可口 酥皮泥枣月饼

    月饼是一款非常具有节日气息的小吃,每每到了农历八月,月饼的销售就开始火爆起来了,因为传统的中秋佳节就要到啦.这次给大家推荐的这款酥皮泥枣月饼,是一款非常适合自己在家中来制作的月饼哦,大家不妨做上一些, ...

  • 周末得闲挑战千层酥皮-酥皮苹果派

    坨妈一直很喜欢酥皮类的点心,不管是中式酥皮.法式千层酥皮.挞皮.还是各式各样的派皮,我都很喜欢.尽管我这么喜欢酥皮点心,但我却很少自己动手做酥皮,因为我有一个致命的弱点,那就是懒! 平时做酥皮点心,基 ...

  • 传统酥皮白月饼

    传统酥皮白月饼 这次制作的白月饼属于传统酥皮点心,但手法和上一篇(大包酥)略有不同,这个叫做小包酥.相对于大包酥的制作,用小包酥的手法制作出的酥皮点心油酥擀制更加均匀,分层效果更加突出,成品更加精细, ...