九份芋圆
来到九份观光,就一定要来吃一碗九份芋圆。最有名的莫过于竖崎路上最顶端的阿柑姨芋圆,虽然不起眼的店面,却要排长队才买得到芋圆端到外边吃;基山街上的赖阿婆,芋圆生意卖得也不错。其实九份并没有生产芋头,而九份芋圆之所以有名就是因为芋圆都是纯手工搓揉,吃起来又香又Q。让我们也来试试如何搓揉出好吃的九份芋圆吧!
原料:
芋头半斤、地瓜半斤、地瓜粉2杯、砂糖6汤匙、桂圆适量、红糖适量。
做法:
1、将芋头、地瓜削皮切片,并放入滚水中煮熟而捞起压成泥,加入糖;(芋泥加3汤匙糖,地瓜泥加入2汤匙糖)
2、将芋泥、地瓜泥各加入1杯的地瓜粉,并揉至不黏手即可分成长条,先将长条外表沾少许地瓜粉,再将长条切成小块,最后放入锅中煮熟再捞起;
3、另外煮一锅含有桂圆、红砂糖的糖水,最后放入芋圆、地瓜圆,可食用。
九份芋圆
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