陈皮兔肉
昨天晚饭,俺家那位感叹了一句:“这假期就算完事儿了?”
嗯,是完事儿了!三天是挺快滴,也就比双休日多一天而已嘛!(偷笑一下,因为课程安排,今天俺照样过青年节!)
假期处理了家里的一些琐事儿,俺们俩没出去玩儿,也没好好出去吃一顿,昨天下午俺俩同时想到,夏天来了,要不要出门享受一下热闹滴大排档呢?话刚一出口,立刻就否决了,这个当口出去吃真不安全,还是在家吃安全卫生!
一盘陈皮兔肉,再来罐啤酒,爽呐!
陈皮兔肉:
材料:
兔子腿一个约250g、陈皮20g、葱一棵、姜一块、八角三枚、干辣椒7个。
调料:
料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、盐1/2小勺。
做法:
1、兔腿洗净切块,沥干水。
2、陈皮洗净沥干水,葱切段,姜切片。
3、锅内烧热油,放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油。
4、锅内少许油先下陈皮小火煸香,再下,葱姜,辣椒,八角炒香。
5、转大火,下兔肉,炒匀,加入老抽,料酒,盐,糖炒匀。
6、倒入1/2水,大火烧开,小火焖20分钟,转大火收干汤汁!
啰嗦一下:
1、这是一道干香的菜,一定要收干水份!
2、陈皮我自己晾的,吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了,喝茶炖肉都不错。。。
3、肉块不要切得太小,炸肉油要烧热,稍微有轻烟儿,那样才能使表皮快速上色,而内部不至于太老!
陈皮兔肉
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