紫薯茶巾绞
“茶巾绞”这名字一听就知道是和风小点的一种。茶巾,是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布,但在日本料理中,一般指的是像是用茶巾裹的做出来的食物。紫薯茶巾绞在日本茶道中茶点是必不可少的,也是甜点中最有名的,它是就用裹的手法做出来的。柔软的食材作为原料,用麻布包好,拧成团状,表面布满了布料或者保鲜膜的纹路,古朴憨拙,可爱非常,而且如同他们那程序繁琐的茶道一样过分的精致扭捏。
紫薯茶巾绞是日本的一道健康小点心,感觉特别适合小朋友,色泽鲜紫,肉质紧实,甜而不腻,造型细致小巧,吃起来绵软芳香。
紫薯茶巾绞
原料:紫薯400克、糖50克。
做法:
1、紫薯隔水蒸熟,稍凉后放入较大的碗中用勺子按压成泥状;
2、紫薯泥加糖拌匀;
3、用一块保鲜膜摊开在手上,放入适量的紫薯泥,完全用保鲜膜包起后在拧绞几下,就成为“茶巾绞”。
私房话:
紫薯泥里可包入豆沙等各种馅料,随自己口味而定。
原文地址:http://home.meishichina.com/space-99718-do-blog-id-101683.html
紫薯茶巾绞
赞 (0)