培根杏鲍菇pizza / 健康吃出来

授权原创博客：色尘＠琴心茶韵
美食中国
200g面粉＋15ml白糖＋2ml盐＋5ml酵母＋清水90ml＋20ml橄榄油
培根杏鲍菇pizza

揉成面团，用保鲜膜包裹，夏天室温下发酵

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培根杏鲍菇pizza

面团发酵体积膨大到原来的11.5倍左右
培根杏鲍菇pizza

pizza盘抹黄油

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培根杏鲍菇pizza(2)

发酵好的面团重新揉圆，放在盘中松弛10分钟左右
培根杏鲍菇pizza

用手将面团推满披萨盘

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培根杏鲍菇pizza(3)

用叉子在面饼上扎眼
培根杏鲍菇pizza

将披萨酱抹在面饼上

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培根杏鲍菇pizza(4)

洒上马苏里拉奶酪
培根杏鲍菇pizza

逐层放上培根、洋葱、杏鲍菇丁、光明的奶酪片、豌豆等蔬菜最后洒些马苏里拉奶酪，烤箱预热的同时，用蛋液涂抹在饼边缘上，220度烤15分钟，取出，再洒些马苏里拉奶酪、饼边再补上蛋液，放入炉中烤到奶酪融化即可。
培根杏鲍菇pizza

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培根杏鲍菇pizza(5)

又要备注了，呵呵：
1、和面皮时，盐、糖比例可以调整的，加糖是为了帮助发酵，加盐是为了调味；没有橄榄油可以放其它食用油（色尘懒，没有称量，都是用量勺解决地，呵呵～）
2、面团发酵时，夏天室温下就可以，天气寒冷时要放到暖气片上或者温水蒸锅中
3、披萨盘中抹黄油是为了脱模时方便，其它油脂的效果没黄油的效果好
培根杏鲍菇pizza

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培根杏鲍菇pizza(6)

4、披萨酱的做法：
原料：洋葱1/4个蒜粒3个橄榄油8g 番茄沙司2匙水3匙糖1/2匙盐1/8匙黑胡椒1/4匙
做法：葱、蒜切末入锅炒香后放入沙司、水、糖、盐、黑胡椒翻炒，开锅后关火
原料的配比可以自己调节，番茄沙司可以换成番茄酱，我这次用的就是番茄酱。
5、菜料完全可以随意搭配；
6、很多人问，没有马苏里拉是否可以做披萨，可以的，马苏里拉只是能拉丝的一种奶酪而已，买不到的话用其它奶酪，风味也会很浓郁～
培根杏鲍菇pizza

原文地址：http://wangren188.blog.sohu.com/55561408.html
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