微麻鲜香 豉油皇炒面
炒面的做法多种多样,大部分炒面吃起来的感觉非常不错,比起汤面来说面条的口感都更加劲道一些。这次给大家推荐一款豉油皇炒面的做法,制作过程实在是非常简单,大家肯定都是一学就会,这款炒面无论是作为日常小点还是夜宵,都是非常不错的。
主料
猪肉 (瘦)20 洋葱 半个 拉面 300克
辅料
生抽 3小勺 老抽 2小勺 小葱 4根 植物油 适量 五香粉 适量 玉米淀粉 1小勺 白糖 1小勺 白胡椒 半小勺 花雕酒 1小勺
1 洋葱洗净切成丝
2 小葱洗净,切成5cm长的段
3 制作炒面料,混合搅拌至白糖溶化
4 肉切成丝,用腌肉料腌制15分钟
5 腌肉的时间开始煮面,水开后将面放入煮2分钟
6 捞出沥干,过冷河后沥干待用
7 锅中倒入适量的植物油,油热后,先下肉丝翻炒,表面变色后,再下洋葱丝,洋葱略微软身时,倒入面条
8 跟着倒入炒面料,迅速翻炒均匀,可用筷子进行辅助翻炒
9 上色均匀后,下葱段,再翻炒半分钟即可
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