口感软滑 腊鱼粥
腊鱼是湖南地区常见的一种食物,做法和腊肉差不太多,通常都会和腊肉一起来熏制。熏好后的腊鱼味道独特,口感鲜香,完全没有鱼的腥味。这款腊鱼粥的做法非常简单,不管是夏天还是冬天的早晨做上一点,当成早餐,整个上午的营养都能得到充分保障,大家快来试试吧。
温馨提示:
1. 腊鱼蒸后手撕成条,鱼刺就会自动掉出来。
2. 米最好能提前浸泡一下,这样能缩短时间。
3. 如果不想碾碎米,其实也是可以的,只是口感不会那么细腻。
主料
腊鱼 1条 糯米 1把 大米 1把
辅料
食盐 适量 小葱 适量 胡椒粉 适量 水 适量
1.将腊鱼洗净后蒸熟
2.带上一次性手套将腊鱼撕成小段
3.将撕成小段的腊鱼准备好
4.将泡上两个小时以上的糯米和大米用擀面杖碾一下
5.将碾好的混合米碎放入煲中
6.加入适量的水
7.盖上盖,大火煮开,转为小火
8.将粥熬着浓稠,一般是水开后再煮二,三分钟
9.加入准备好的腊鱼碎
10.放入后不停的搅动,再煮上二分钟后,加入盐等调味料
11.搅拌均匀即可
12.盛入碗中,再加上小葱碎
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