椰蓉蜗牛面包
椰蓉蜗牛面包
原材料：
高粉200g、低粉50g、细砂糖38g、全蛋38g、盐1/2小匙、干酵母1小匙、牛奶140ml、黄油25g。
椰蓉馅儿：
黄油25g、细砂糖25g、全蛋25g、椰蓉50g、牛奶12ml。
准备工作：
黄油、鸡蛋、牛奶室温回暖备用。
做法：
1、后油法将所有的原材料揉至扩展阶段，开始一次发酵；
2、一次发酵的过程中，制作椰蓉馅儿；
3、将黄油打软后，加入细砂糖搅拌均匀；
4、一点儿一点儿的加入蛋液，搅拌均匀；
5、加入牛奶，搅拌均匀；
6、加入椰蓉，拌匀，静置一会儿备用；
7、一次发酵结束后，分割成20g/个，8个，和一个大的面团，滚圆，松弛15分钟；
8、将大的面团擀成方形，铺上椰蓉馅儿，最下面不要铺满，空出来；
9、从上向下卷起，卷成圆柱形，分割成8份；
椰蓉蜗牛面包
椰蓉蜗牛面包
做法：
10、将没有抹椰蓉的那部分面团，放在底部，摆在烤盘上，使劲压平；
11、将20g的面团，擀成椭圆形，3折法做成圆柱形，搓成长条，围在底下开始二次发酵；
12、烤箱16°预热；
13、二次发酵结束后，刷上蛋液，中层12分钟；
14、待面包冷了以后，用巧克力笔挤上眼睛和嘴巴即可。
MEMO：
1、擀成方形的时候要尽量擀大些，这样做出来的纹路会更好看些；
2、如果您喜欢这款面包，去买本自由姐的书看看吧，哈哈，自由姐做的比我做的好多了！
椰蓉蜗牛面包(2)
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