春节购物狂---[椰蓉卡士达面包] / 健康吃出来

椰蓉卡士达面包：
春节购物狂---[椰蓉卡士达面包]

面包原料：
高粉200克、低粉20克、糖30克、盐2克、酵母2克、全蛋液35克、牛奶120克、黄油25克。
装饰用：
卡士达酱、桔子瓣少许。

春节购物狂---【椰蓉卡士达面包】

卡士达酱原料：
全蛋50克、细砂糖 50克、低粉 30克、牛奶 250克、黄油10克。
卡士达酱做法：
1、将蛋和细砂糖放在一起搅匀。
2、牛奶加热至微沸，分次加入蛋液中搅匀。（不要一次性加入，免得将蛋烫熟。）
3、加入过筛的低粉搅匀。
4、用小火加热，边加热边不停搅动，搅至浓稠、光滑时离火。
5、趁热加入黄油搅匀。
6、放凉备用，盖保鲜膜以防表面结皮。
面包做法：
第一步：制作面团
干酵母溶于温牛奶中，除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入，揉至面团变得光滑有弹性。（牛奶不要一下子全都加进去，根据面团湿软适度调节）
1、完成第一次发酵
揉好的面团加盖保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵，检验标准是：(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)。
2、制作生坯
将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。取一个面团团成橄榄状，表面沾上椰蓉，排入烤盘。
3、完成第二次发酵
将生坯烤盘放入烤箱，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长约2倍大就可以了。
4、烤
烤箱预热180度,20分钟左右。
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注：
烤焙时间请按自家烤箱威力适当调整！

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