椰蓉面包(汤种)
这个面包是过年的时候做的，老公那天回来以后告诉我，明天要去***家做客，你做个蛋糕再做个面包带过去吧，呵呵，我们现在出去拜访的时候都是用这做招牌了！虽然我自己会麻烦些，但是我还是很开心的！说来也是，这些东西要是天天做，自己家肯定消化不了，多送人也好，我也过瘾了！
原料：
面团：高粉210g、低粉56g、奶粉20g、糖42g、盐1/2小匙、酵母6g、鸡蛋30g、水85g、汤种84g、黄油22g、装饰用花生碎适量；
内馅：黄油50g、糖50g、鸡蛋50g、椰蓉100g、牛奶50g。
椰蓉面包（汤种）
做法：
1、先做内馅儿，黄油室温软化，搅拌均匀，加入砂糖搅拌均匀，分次加入鸡蛋，将椰蓉倒入，搅拌均匀备用；
2、后油法将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵；
3、一次发酵结束后，分割成9个，排气；滚圆，饧10分钟；
4、取出一个，排气，擀成椭圆形；
5、铺上一层椰子馅儿，将面团卷起来，收口要捏紧；
椰蓉面包（汤种）(2)
6、将面团对折，用刀切一刀；
7、打开，放在纸膜中，进行二次发酵；
8、二次发酵结束后，刷蛋液，洒上花生碎；
9、烤箱175度预热，中层20分钟。
椰蓉面包（汤种）(3)
因为要送人，就没有拍内部组织图，不过做的时候家里全是椰蓉的味道了，很香很的！
打上一个PP的蝴蝶结
椰蓉面包（汤种）(4)
相关推荐
-
淡奶油北海道土司(汤种)
不知道为什么把这个面包叫做"北海道土司"查了半天也没有得到相应的答案.不管了,反正别人都这样叫,俺也跟着这样叫就是了. 昨天一直折腾到半夜,面包总算是出炉了.功夫不负有人心,成品好 ...
-
(汤种)淡奶油芝麻餐包
今天说的依然是用淡奶油做的面包,自己琢磨着配的方子,很成功!老妈和郭哥都给予了极高的评价,只有老妹说有点不太甜,呵呵,谁让俺总是做低糖低油版哩! 喜欢的同学们一起来活面吧.想吃甜的就多加点糖啦,放心, ...
-
外酥里嫩 汤种焦糖淡奶油排包
"汤种"在日语里意为温热的面种或稀的面种.这款汤种面包的做法非常简单,用到的材料也是非常容易买到,就算你是一个烘焙新手,如果按照这个方法一步一步来做,也不会觉得有多大难度.所以利用 ...
-
奶茶吐司(汤种)
方子来自65°,两个吐司的量! 原料: 高粉570g.白砂糖85g.盐7g.酵母9g.鸡蛋85g.牛奶55g.鲜奶油85g.汤种180g.黄油45g.红茶包3包. 奶茶吐司(汤种) 做法: 奶茶吐司( ...
-
椰蓉面包
很喜欢的一款面包,淡淡的清甜,浓浓的椰香,软软的口感~ 方子来自爱和自由,略有改动: 面团配方: 高粉200克.糖40克.盐3克.干酵母3克.蛋液20克.鲜奶100克.黄油20克 椰蓉馅: 黄油25克 ...
-
香葱火腿面包(汤种)
不做又担心手生,弄个软包来保持手感.还是我常用的粉和水1:1比例的汤种,经常有焙友问我这个汤种为什么是干干的,我用的是与粉等量的热水,不是等量的凉水再烧开的,烧的过程中水分蒸发就不够分量了.1:1的比 ...
-
汤种餐包&新奥尔良烤鸡腿堡(汤种)
好多焙友问我什么是直接法.中种法.汤种法和烫种法,在这里写一下我掌握的知识和我的理解,写得不对的还请指正. 直接法:只有一次搅拌和一次发酵,优点为发酵时间短,制作流程简单,面包的风味可以直接表现出来: ...
-
65℃汤种-肉松火腿面包
做面包都得三四小时左右.平常做一般晚上做好,第二天做早餐.这回要在早晨出炉后带走,用了冷藏发酵法.前一天晚上提前和好面团,进冰箱冷藏,第二天拿出来整型.二次发酵. 用冷藏发酵法,晚上就不用做到三更半夜 ...
-
引爆胃口的汉堡-培根芝士蛋堡(汤种)
引爆胃口的汉堡-培根芝士蛋堡(汤种) 今天这款培根芝士蛋堡就是一见倾心,而后自己仿制的美味.那天偶然看见肯德基的电视广告,漂亮的煎蛋配上香浓芝士片再铺上煎得喷香的培根,夹在松软的面包之间,一下子就引爆 ...
