鲜香软嫩 香糟北极虾
北极虾产自北极极冷的海域,所以名叫北极虾,它的营养特别丰富,而且北极是一个极少污染的地区,所以也不用担心虾的卫生质量。北极虾的个头比较大只,口感也是特别的嫩滑,今天给大家推荐的这款香糟北极虾,各种食材配料搭配得比较完美,值得大家一试。
主料
北极虾 500克
辅料
香糟卤 1小碗 葱 适量 姜 适量 花椒 20粒
1 锅内放入清水,葱段、花椒、姜片。小火煮15分钟,至调料的味道充分融入水中
2 改成中火,倒入解冻过的野生北极虾
3 野生北极虾倒入后不要加盖
4 煮一分半钟后,见虾全部上浮即熟。生的野生北极虾时在煮的时候,水面会有些微绿的泡沫,这是虾脑内的海藻之故,用勺撇去即可
5 把煮熟的野生北极虾放在冷开水中,漂去浮末,这样能让成品更美观
6 将捞出控干水份的虾另装一大碗,可按自己口味重新加些花椒、葱、姜片和枸杞,把瓶装糟卤和冷开水按2:1的比例倒入,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时后即可。(因糟卤是咸的,虾肉比较吸味,所以用冷开水稀释后味道比较合适。若是糟猪脚这类较厚的肉质,可以不用稀释,腌的时间也要略长一些)
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