上汤西洋菜

西洋菜属十字花科水生蔬菜,它嫩脆可口,并含有一种特殊的芳香油和氨基酸,不论是用来煲汤还是生炒,其味道都鲜美可口。西洋菜还具有清热、解燥、开胃消滞、减除疲劳的作用。
西洋菜名稱由來,傳說是百年前葡萄牙海員患肺病,流落日本,人們以為他已死,後竟生還,乃因多吃了一種蔬菜充飢之故。後居澳門,將此菜移種過來,從此港澳、穗市鄉間就有出產。此菜既從葡人傳進中國,於是喚做西洋菜。粵人對西洋菜有良好印象,認為是清肺熱的食蔬。當造時,煲西洋菜是一種家常湯水,飲湯食菜,清熱潤肺,入冬後天氣乾燥更宜。炒吃亦甚滋味。遇到口乾咽痛,肺熱咳嗽,最多用來煲鴨腎,或加入羅漢果、豬肉,也有與魚煲湯的,味益鮮美。
原料:
西洋菜、家乐浓汤宝、枸杞、盐。
上汤西洋菜

做法:
1、西洋菜摘去老根,只留嫩茎和叶,洗净沥干待用;
2、锅内倒清水两碗烧开,放入半盒浓汤宝融化,放入西洋菜煮滚后下枸杞,转小火煲10分钟(喜吃软烂口感的可煲至绿叶发黄),调味即可出锅。
上汤西洋菜

上汤西洋菜

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