把蛋糕变一点小花样-椰蓉夹心小蛋糕 / 健康吃出来

授权原创博客：sunshinewinnie

这款小蛋糕是需要挤一点花花的，说实话，虽然做过好些蛋糕了，但因为我们都不太喜欢造型太复杂的蛋糕，所以还从来没用过用来裱花的那个东东，挤起来怪麻烦的，也没挤好，而且弄得到处都是油啊，真是晕。
把蛋糕变一点小花样-椰蓉夹心小蛋糕

原料：
鸡蛋4个、低粉100克、色拉油40克、牛奶60克、细砂糖10克（入蛋黄），20克（入蛋白）。（因为想到这次的蛋糕中间外面都还有果酱黄油什么的，所以蛋糕的糖给得很少哈）
装饰：
黄油100克、糖粉30克、椰蓉适量、果酱适量。
烘焙：
烤箱中层，180度，20分钟左右（根据自己的烤箱稍加调节）。
做法：
1、把装饰用的黄油先从冰箱拿出来回温。
2、蛋黄蛋白分开，蛋黄中加糖打到比较浓稠颜色变淡的状态。
3、把油分两次加入蛋黄中，第一次的油加入后打均匀再加第二次。
4、把牛奶加入，轻轻搅拌均匀。
把蛋糕变一点小花样-椰蓉夹心小蛋糕

5、低粉过筛加入蛋黄糊中。
6、翻拌成均匀的蛋黄面糊，一旁备用。
7、蛋白加糖打到硬性发泡的状态。
8、分三次将蛋白加到蛋黄糊中，从下到上翻拌均匀。

把蛋糕变一点小花样-椰蓉夹心小蛋糕

9、成为均匀的面糊。
10、把面糊倒入烤盘中，我用的方烤盘，直径大概是20CM。
11、烤箱中层，180度，20分钟左右，出炉后撕开烤纸等待冷却。
12、把开始拿出来的黄油软化好后，加入糖粉。
把蛋糕变一点小花样-椰蓉夹心小蛋糕

13、把黄油打发到颜色变浅体积膨大的状态。
14、准备好果酱。
15、把冷却好的蛋糕切成小圆片，我用的直径大概4.5CM的。
16、把两片蛋糕中间夹上果酱，外面刷一层黄油，在椰蓉里滚一圈，上面挤一圈黄油，中间点缀上果酱就OK了。
把蛋糕变一点小花样-椰蓉夹心小蛋糕

做好的蛋糕直接吃就可以了，也可以入冰箱冷藏后味道也很好哦。君之的这款蛋糕我把蛋糕的配方改了，没用海绵的做法。

把蛋糕变一点小花样-椰蓉夹心小蛋糕

把蛋糕变一点小花样-椰蓉夹心小蛋糕

把蛋糕变一点小花样-椰蓉夹心小蛋糕(2)

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