南瓜葡萄干面包(附过筛南瓜泥的方法) / 健康吃出来

今天又是南瓜面包哈，有没有看厌啊。上回做南瓜吐司剩了一半南瓜放在冰箱里，总不能浪费吧，继续做包。这南瓜真是宝啊，用在烘焙上，营养咱就不说了，光这金灿灿的颜色也引得人食欲大开啊。
这次的面包加了葡萄干和蜂蜜，味道比以往来得丰富。在南瓜、蜂蜜和金像粉的三重作用下，抗老化作用也加倍了，一直为面包老化快而烦恼的焙友可以试做这款，操作得当的话不会让你失望的。
金灿灿的南瓜包是这样做成的：
南瓜葡萄干面包(附过筛南瓜泥的方法)

原料：
高粉200克、南瓜泥60克、牛奶100克、盐2克、蜂蜜10克、细砂糖10克、酵母2.5克、黄油20克、葡萄干50克。

南瓜葡萄干面包（附过筛南瓜泥的方法）

做法：
1、后加黄油揉到扩展阶段的面团，加入沥干水分的葡萄干揉匀，放温暖处进行基础发酵发酵结束，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
2、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后底边压薄，顺长边自上而下卷成筒状，搓长（一次不容易搓长可再松弛一会儿）。搓好的面团摆成倒6字。
3、压在下面的一条翻上去，长出来的一头塞进小洞即成，排入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵，发酵结束，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
南瓜葡萄干面包(附过筛南瓜泥的方法)

南瓜葡萄干面包（附过筛南瓜泥的方法）(2)

我每回都写用的是过筛的南瓜泥，也没个图，不够直观哈，今天补上，过程很简单，一般不超过10分钟，而且筛出来的南瓜泥特别细致：
南瓜葡萄干面包(附过筛南瓜泥的方法)

按从左向右，从上往下的顺序依次为：
1、洗净表皮的南瓜切开，挖去籽后，切成块，放在垫了厨房纸巾的盘子里。（南瓜要切得均匀，不然有的焦了，有的还不熟。）
2、用保鲜膜将盘子包好。
3、用牙签在保鲜膜上扎数个小洞，放微波炉里高火叮3分钟。
4、打好的南瓜块用筷子可以轻易插透就是熟了，取出，揭掉保鲜膜（千万小心，避免热气烫着手），趁热剥掉南瓜皮。下面放盘子，盖上筛子，把热的南瓜放在筛网上。
5、用木勺来回压着搓南瓜。
6、很快南瓜就到了筛网的另一面，上面只剩连着籽的一些细丝。
7、将筛网转过来，南瓜泥聚在筛网上。
8、用木勺将南瓜泥刮下来即可。
9、放凉就可以使用了。

南瓜葡萄干面包(附过筛南瓜泥的方法)

南瓜葡萄干面包（附过筛南瓜泥的方法）

南瓜葡萄干面包（附过筛南瓜泥的方法）(2)

南瓜葡萄干面包（附过筛南瓜泥的方法）(3)

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