贵州特色配料--糍粑辣子

贵州红油，与四川的红油辣椒做法不同、糍粑辣椒制法很独特，先将干辣椒水发后，再加姜、蒜、一起捣碎。
贵州特色配料--糍粑辣子

原料：
干辣子、姜、蒜、食用油、盐、白胡椒粉。
贵州特色配料--糍粑辣子

做法：
1、先剪去帽子洗净后用温水泡软；
贵州特色配料--糍粑辣子

2、姜蒜刮皮削好；
贵州特色配料--糍粑辣子

贵州特色配料--糍粑辣子

3、石臼；
贵州特色配料--糍粑辣子

4、辣子沥水后；
贵州特色配料--糍粑辣子

5、辣子、姜蒜一起放入；
贵州特色配料--糍粑辣子

6、冲绒后；
贵州特色配料--糍粑辣子

贵州特色配料--糍粑辣子

贵州特色配料--糍粑辣子(2)

7、锅里放油；
贵州特色配料--糍粑辣子

8、倒入辣子；
贵州特色配料--糍粑辣子

9、放盐；
贵州特色配料--糍粑辣子

10、放白胡椒粉；
贵州特色配料--糍粑辣子

贵州特色配料--糍粑辣子(3)

11、炒到辣子色彩变深时就可以起锅了；
贵州特色配料--糍粑辣子

12、装入碗里冷却；
贵州特色配料--糍粑辣子

13、冷却后再装入瓶子，炒菜时备用。
贵州特色配料--糍粑辣子

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贵州特色配料--糍粑辣子(4)

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