中国传统式早餐--鸡蛋灌饼
中国传统式早餐--鸡蛋灌饼
原料：
面粉200克、温水110-120克、葱少许、鸡蛋4个、盐3克。
做法：
1、面粉加温水和成面团，静置20分钟，分成四分，每份擀圆，上面涂油；
2、再对折，上面再涂油；
3、卷起；
4、按扁；
5、再擀圆；
6、油锅里涂一层油，将面饼放入，上面再刷点油；
7、翻面；
8、一个鸡蛋加少许葱花，胡椒粉，盐搅拌好；
9、倒在一个口比较小的容器里；
10、将面饼找出一个小口子；
11、鸡蛋液倒进去；
12、再翻面，蛋液熟了就可以了。
飞雪有话说：
1、蛋要放在一个小口的容器中，这样比较好灌，如果你水平高也可以直接往面饼里灌。
2、折几下是为了让饼更有层次，更好吃。
3、刷油是为了让饼的口子好开，容易灌蛋。
4、做好的饼可以沾上好吃的酱来吃。
中国传统式早餐--鸡蛋灌饼
如果你的水平不佳也可以按此操作。
做法：
1、面粉加入温水；
2、揉成面团分成四份；
3、擀长；
4、上面刷油；
5、从边上向中间折；
6、另一边也同样操作；
7、将边上按好了，擀长；
8、锅中放少许油；
9、将饼放入；
10、刷点油，这样不容易糊，颜色也好看；
11、鸡蛋一个放入一个口比较小的容器里；
12、用筷子打散；
13、将饼弄一个洞；
14、鸡蛋灌进去，熟了之后刷上酱对折。
飞雪有话说：
这种做法比较简单，但没有层次感，适合新手操作。
中国传统式早餐--鸡蛋灌饼(2)
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