应季下酒小菜-香糟浸花生
原料：
花生500克、枸杞子50克。
调料：
香糟汁（后附做法）适量。
应季下酒小菜-香糟浸花生
做法：
1、将花生洗净泥沙，放入锅中煮熟。
2、取出晾凉，并将其捏开口。
3、取密封容器，放入花生，倒入香糟汁，加入洗净的枸杞子，密封好，放入冰箱浸渍12小时以上（时间长一些更入味）即可取出食用。
香糟汁的调制方法：
原料：
香糟（酒酿）120克，上好绍酒500克，桂花酱12克，糖50克，盐与鸡精适量
做法：
将香糟压碎放入盆中，倒入绍酒、再下所有材料拌匀成稀糊状，倒入纱布口袋悬空吊起，下面用盆接住滤出的清汁即为香糟汁。
应季下酒小菜-香糟浸花生(2)
叨一下：
1、做的时候务必注意卫生，避免杂物与生水进入香糟汁中，导致其变质，做好的汁要入冰箱保存；
2、香糟与桂花酱在大型超市都有得卖；
3、想偷懒的筒子务必看这条：超市里有种上海宝鼎牌的香糟汁，不想自己调汁的筒子可以直接用这个，味道不错！
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100disd.html
应季下酒小菜-香糟浸花生(3)
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