麻酱红糖煎饼
麻酱红糖煎饼
前两天做了咸味的芝麻酱千层饼，似乎还没吃过瘾，接着又鼓捣了这个甜味的芝麻酱红糖煎饼，这款的做法相对来说更容易一些哦、
之前因为总喜欢用泡椒做菜，有筒子说我是掉泡椒缸里了、所以这回，俺自个儿先承认，俺这是掉面粉堆里了哈!木有办法啊，谁叫俺就是这么滴喜欢面食呢?
来吧，吃饼饼啦！
饼皮用料：面粉150克。
馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）。
做法：
1、面粉中加入适量的开水，用筷子搅成雪花状，再加入少许冷水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟；
2、将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；
3、将饧好的面团揉搓成长条，再分成均匀的小剂子；
4、将小剂子稍稍揉圆后按扁，再捏成中间厚边缘薄的饼皮（或用擀面杖擀也可）；
5、饼皮中放入适量的红糖馅料，用虎口将其慢慢合拢后收口；
6、收口朝下放在案板上，再用手按扁成饼坯；
7、平底锅内放油，下入饼坯，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可。
注：
1、和面时水要一点点地慢慢加入，以便准确地掌握用水量。
2、和面时冷热水的比例约为1∶9，这样和出来的面会比较劲道。
3、馅料的用量可根据自己的口味作出适当的调整。
4、煎饼时火不可太大，以免烧焦。
麻酱红糖煎饼
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