今天流行吃全麦[全麦芝麻棍]

2024-10-19 05:24:00

今天吃全麦面包吧，这种粉没有经过更深层的加工，营养成份相对流失的少，但是自然在口感上没有精粉面包的细发。在做的时侯就要加点心思喽。
俺自己配的方子，加上大大的红糖和芝麻，并做成小棍的模样，一次也能干掉一根呢。想来下次再做可以加点核桃啊，花生啊之类的果仁进去，更好吃。
今天流行吃全麦[全麦芝麻棍]

原料：
全麦粉250g、奶粉20g、红糖30g、盐1/4勺、牛奶150g、酵母3g、黄油25g、白芝麻适量。

今天流行吃全麦【全麦芝麻棍】

做法：
1、干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入,甩开膀子充分揉面啦，吼吼！揉啊揉啊！要让面团变得光滑有弹性，将揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵；
2、将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个面团搓成长条形，沾上芝麻，放到烤盘上；
3、将生坯放入烤盘放到烤箱里，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的约2倍胖就可以了；
4、烤箱预热180,（预热的时侯要把面包拿出来噢）烤箱中层,20分钟左右。
今天流行吃全麦[全麦芝麻棍]

TIPS：
烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整，喜欢吃甜的MM可增加糖的用量。

今天流行吃全麦【全麦芝麻棍】(2)

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