双结面包 给面包打个结
很多人问我,面包要什么样的工具。我总会说,面包一般不用工具哦。其实,主要依靠自己的整形,这样面包才会变化多端。
原料:
高粉200克、低粉50克、白糖40克、盐2克、酵母4克、牛奶160克、黄油25克。
份量:
10个。
做法:
1、所有材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至出膜。分成10份面团,滚圆醒10分钟,并搓长。再醒10分钟;
2、再搓长;
3、取其中一根,右边的一端放在左边的上面;
4、再将这头从下方钻进小洞里出来;
5、另一头也放进小洞里,并让下方的头露在外面;
6、然后放在烤盘上;
7、醒发至两倍大,上面涂蛋液;
8、烤箱175度预热好后,中层,烤15分钟左右。
飞雪有话说
1、最近天气比较热,所以做面包时间将大大缩减。
2、发酵的标准以目测达到两倍大左右,千万不能用冬天的时间来衡量。
3、蛋液涂均匀,表面才会好看。
双结面包 给面包打个结
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