红糖核桃磅蛋糕
红糖核桃磅蛋糕
磅蛋糕大概是唯一我不需要看食谱就记得材料的蛋糕。作法相当简单,几乎不会失败。而且味道浓郁,很有饱足感,特别适合在天冷的季节来品尝,既可以当点心,也可以当早餐,很是方便。
【相关资料分享】
磅蛋糕(poundcake),是源自英国的奶油蛋糕,基本的材料是各为一磅的奶油、砂糖、鸡蛋以及面粉,因而得名。(每磅约为454公克)而poundcake在法文中名为Quatre-Quarts,意指4分之4,也就是说每种材料的比例各为1/4的意思。所以这是个很容易记住的配方~~
原料:
无盐黄油100克、低筋面粉100克、砂糖100克、(我偷偷减到80克,其中50克用红糖加入黄油中打发,30克用糖粉加入到蛋白中打发)、鸡蛋100克。(鸡蛋2个,蛋白蛋黄分开,打发蛋白就不需要再添加泡打粉了哦)、朗姆酒1大勺、核桃仁60克(事先烤过比较香)。
做法:
红糖核桃磅蛋糕
提示:
1、完全凉透后把油纸撕开,密封室温保存就好;
2、如果烤模不铺油纸的话,最好事先刷上一层黄油,再洒上一层面粉避免沾粘;
3、烘烤过程中如果觉得表面上色太深,请在蛋糕表面盖上一张锡纸。
香气四溢的蛋糕,虽然肥,可是吃甜点,就是让人有好心情呵~~
红糖核桃磅蛋糕(2)
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