甜而不腻 紫薯金瓜圆
金瓜即是南瓜,这款紫薯金瓜圆的做法非常简单,但要注意的是在做丸子的时候,面粉的用量要酌情增减,不粘手了就可以了,另外两种食材要分开来制作,最后再放到一起,这样子就不会互相被染色。
主料
南瓜 150克 紫薯 1个
辅料
糯米粉 1杯 生姜汁 4汤匙
制作步骤:
1、南瓜去皮,洗净,切小块;南瓜尽量切小一点,蒸熟,或者微波炉打熟都比较容易。
2、盛南瓜的碗,覆盖上保鲜膜,用牙签扎一些洞,高火4分钟;将南瓜压成南瓜泥。
3、南瓜泥中放入适量糯米粉,糯米粉最好少量地加,不要一次性倒进南瓜泥里。
4、将南瓜泥同糯米粉搅拌均匀,和成不粘手的面团。
5、将南瓜糯米团,像做汤圆一样,捏成小圆子。
6、紫薯去皮,洗净,切成紫薯丁。
7、煮锅里倒入清水烧开,将紫薯丁放入煮锅,大火煮开后,转小火煮20分钟。
8、另起锅烧水,清水烧开后放入小圆子煮至浮起。
9、紫薯盛到碗里,面上放入煮好的南瓜园子,加入少许姜汁,搅拌均匀即可!
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