脆嫩纯香 黄飞红麻辣花生
这次要给大家推荐的这款黄飞红麻辣花生,那可是一道非常有名的小吃啦。采用到了花生作为主料,再辅以各种香料和辣椒一起炒制,成品的味道特别爽脆,而且还带着一丝丝的麻辣口感,让人吃上一口就根本停不下来,大呼过瘾哦,快点来试试看吧。
主料
花生仁 2磅
辅料
青花椒 1大把 辣椒 10-15个 辣椒粉 1大勺 白糖 30克 食盐 15克 葱 1根 花椒 1大把
1 把盐,糖,红花椒和一半的辣椒放锅里,加一杯水,煮10分种关火。煮好的麻辣汁大概有150ml。 (俺忘了切一下,整个辣椒一起煮滴,味道也出来了)
2 等麻辣汁不烫了,把无皮花生放进去拌匀。大概30分钟,麻辣汁就基本上都进入花生了。 这时候尝尝咸淡, 味道不够的话再加点
3 炒锅放50ml油,用小火把青花椒,葱丝(俺切的葱节,炒好后挑出来滴)和另一半辣椒炒香。要成品的颜色好看点,加一大勺韩国辣椒粉或者Paprika
4 把花生里多余的水控干,倒入炒锅拌匀。你可以一直在炒锅里把花生炒到酥香,也可以放烤箱里烤。我是微波炉里分批转的。 (我分了三批转,每次30秒,翻拌一下再转,转5-6次就差不多了,中间一次心急,时间延长到40秒,结果给转糊了,所以还是不要嫌麻烦慢慢转哈!!等花生冷透以后就酥脆了)
黄飞红麻辣花生的做法_怎么做黄飞红麻辣花生
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