鲜软爽口 五仁发糕
发糕作为我国的一项传统美食,流传至今已经有上千年的历史啦。我们祖先就非常懂得利用大自然酵母菌的神奇作用,使得平淡无奇的面粉能做出各式各样的美食出来。这次给大家推荐的五仁发糕,不仅口感独特,而且营养丰富,值得大家一试哦。
温馨提示:
1、红枣可以起到提味增鲜的作用,是必不可少的。
2、和面时加入油是为了能让面团更好发起且不沾盆。
3、醒发时间一定要到位,否则成品会发硬。
主料
小麦面粉 200克 小米面 50克 黄豆面 50克 玉米面 50克
辅料
南瓜泥 100克 酵母 3克 核桃 15克 枣 15克 葡萄干 15克 白芝麻 10克 芝麻 10克 花生 15克 白糖 30克 牛奶 180克
1 准备工作:核桃仁和花生仁先用烤箱烤熟,葡萄干和红枣洗净,擦干水份。把红枣去核切小丁,核桃掰碎、南瓜蒸熟压泥。
2 各种粉类还有糖放入容器中(糖的量可根据自己口味添加)
3 酵母融于牛奶中,倒入容器里揉成非常柔软还有些粘手的面团
4 放入全部果仁,揉匀
5 把揉好的软面团放入耐热的容器中,压平,置温暖处发酵1.5-2倍大
6 开水上锅,蒸约35分钟左右。关火后焖5分钟即可出锅
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