鱼香茄子家常做法
防治胃癌：茄子含有龙葵碱，
能抑制消化系统肿瘤的增殖，
对于防治胃癌有一定效果。此外，
茄子还有清退癌热的作用。
抗衰老：茄子含有维生素E，
有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，
可使血液中胆固醇水平不致增高，
对延缓人体衰老具有积极的意义。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。” 《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助.
食材：长茄子一根、姜、蒜、葱、水淀粉、郫县豆瓣、盐、生抽、醋、白糖。家常菜做法大全
做法：
1. 将茄子茄清洗干净，切成长条
2.上面轻轻撒上一层薄面粉
3.锅中放油，将茄条炸至金黄捞出备用
4.葱姜蒜切成碎，锅中倒入少量油
5.加入郫县豆瓣小火炒香，放入葱姜蒜煸炒
6. 加入炸过的茄子快速翻炒
7.加入生抽，盐，醋，糖调味
8.最后用水淀粉收汁
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