色泽亮丽 紫薯卷
做花卷相信大家都会做，这次给大家推荐的可是一款造型十分特别的紫薯卷。紫薯的营养和味道都非常好，做成花卷更是让人食之有味，我们可以多做一点，早晨的时候用微波炉一热，就是一款非常可口又营养的早餐了。
温馨提示：
1. 紫薯本身就含有一定的水分，所以在揉面的时候，可以少加一点水。
2. 发酵完成的面，也需要充分搓揉来排气，让口感更加劲道。
3. 和面的水可以换成牛奶，味道会更加香甜。
主料
紫薯 80克 小麦面粉 400克
辅料
酵母 6克 白糖 30克 水 适量
紫薯面团：紫薯泥80g，面粉200g，酵母3g，白糖15g，水适量（依紫薯泥的水份量调整）
白面团：面粉200g，酵母3g，白糖15g，水约120g
1 紫薯去皮切块后蒸熟，过筛成紫薯泥
2 白面团中面粉与发酵粉拌匀，揉成光滑的面团
3 紫薯面团中材料混合均匀，少量多次加入水也揉成光滑的面团
4 面团分别收圆入盆放在温暖处发酵至2倍大
5 发酵好的白面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔
6 紫薯面团也同白面团的方法一样，反复揉搓
7 二个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼，叠放在一起中间少许刷一点水
8 贴合在一起的面片从上而下的卷起
9 卷好成圆柱形后，用刀均匀地切开，放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖
紫薯卷的做法_怎么做紫薯卷_紫薯卷如何做
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