猪蹄花生汤的美味做法
“甘甜脆香的花生加上肥美的猪蹄,煲成一锅绝味的滋补美容汤。”
主料
猪蹄1000克、花生150克
辅料
姜10克、盐5克
技巧提示:
1)用电压力锅特别省事,省火省力,当然砂锅慢炖的口感要好得多。
2)猪蹄炖之前要用开水汆烫,去除血沫和杂质,这样做好的猪蹄口感好。
3)买来的猪蹄或多或少都有残余的细毛,必须用刀子刮掉才能使用,白醋可以有效去除猪蹄的脏器味。
4)花生一定要选择当季的新鲜花生。
制作方法:
1、买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟,水中加1小勺白醋,用刀子将猪蹄上残留的细毛都刮掉。
2)去毛的猪蹄用刀斩成小块。
3)倒入滚开水中焯烫2次,去除猪蹄中的杂质和血沫,最后冲洗干净。
4)姜切片,花生剥皮洗净。
5)处理好的猪蹄放入高压锅,加入花生和姜片。
6)倒入温水至锅的3/4处。
7)开火后炖煮1个小时,关火后焖1个小时,加入盐调味。
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