虫草花豆腐汤
虫草花豆腐汤
虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。
初步了解了虫草花特性后，便下厨试做了这道虫草花豆腐汤。没完全遵从网络上的做法，用虫草花煲汤，时间太长，为图省事，我就用它来做了道简单的家常汤水。
一边喝虫草花豆腐汤，一边感触：做菜不必根据菜谱去变换花样，要根据食材自身的特性去组合去变换，这样才叫有意思。
原料：虫草花3克、嫩豆腐1块、高汤1碗、瘦肉30克、青葱数根、麻油（或不放）。
调料：盐、生抽、红薯粉、料酒、蚝油、胡椒粉、味精（可免）
做法：
1、瘦肉切成丝，用红薯粉、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉腌15分钟；豆腐在盘中切成1厘米宽、4厘米长的小条块；虫草花洗净，用清水泡5分钟捞出，泡过虫草花的水不要倒掉，放进红薯粉拌匀成红薯粉芡。
2、冷锅中倒入高汤和虫草花，大火烧开水，转小火先煮10分钟。
3、汤色变成红色，下豆腐继续煮10分钟。（“千滚豆腐万滚鱼”，豆腐在汤里多煮汤会更鲜）
4、倒入红薯粉芡，边倒边摇晃锅子，让红薯粉水与汤均匀揉和在一起。（火都不要开大）
5、汤变粘稠后，把火开大，倒进肉丝，用筷子搅开肉丝，待肉丝全变成白色，关火，趁汤有余温时放盐、生抽、胡椒粉、味精（可免）调色调味，最后撒上青葱粒淋麻油即可。（不喜欢麻油味的可免放）
注：
1、建议用高汤来作汤底，则可不必再放其它油。
2、没有高汤用清水代替的话，最好放勺猪油，以增加汤的鲜香度。
虫草花豆腐汤
相关推荐
-
香浓白嫩 鱼头粉丝豆腐汤
鱼头粉丝豆腐汤是把鱼略煎,放入冷水,用大火煮,里面可以放萝卜丝.粉丝或豆腐,煮出来的汤奶白浓稠,味道也鲜甜,相较于豆腐和鱼,汤会更受欢迎哦. 主料: 鱼头 粉丝 豆腐 辅料: 胡椒粉 制作步骤: 1. ...
-
鲜美可口 鲫鱼萝卜豆腐汤
这道鲫鱼萝卜豆腐汤特别的适合在夏季食用哦,白白的汤喝起来特别的新鲜,美味,而且很下饭呢! 食材: 萝卜丝.豆腐. 本地鲫鱼. 小块猪肉 调料: 香葱.姜片. 油. 盐 . 胡椒粉 做法: 1.本地鲫鱼 ...
-
儿童日常营养膳食 海带豆腐汤补钙
六一儿童节到了!关于儿童的健康问题,一直是家长们关心的首要问题.在儿童所需要的营养中,钙是儿童生长发育阶段最重要的常量元素之一.钙在人体里是用来构造骨骼的,钙的摄取充足与否,直接影响着骨的形态和质量. ...
-
猪血豆腐汤,教你识别坏猪血
"排毒"被不少白领丽人奉为健康之道,喝花果茶.多吃瓜果蔬菜.运动按摩都是不错的方法.在日常食品中,蜂蜜.胡萝卜.海带.木耳.黄瓜.猪血.茶叶.菌菇.绿豆.葡萄被誉为十大排毒食品,能 ...
-
经典的韩式泡菜豆腐汤
韩式豆腐汤不能少的原料之一就是泡菜和豆腐啦,然后调料必须要有的就是韩式辣酱, 就是那种红色的,膏状体的酱,看她的节目,才知道这个酱为什么膏状粘稠的样子,因为里面有糯米粉! 呃,好啦,不管人家辣酱怎么做 ...
-
小章鱼豆腐汤 美味排毒又解乏
春天是小章鱼的产卵期,所以它的肉会变得更有弹性,而且会更美味.这时的小章鱼的味道比八爪鱼更嫩,比鱿鱼更香. 小章鱼的热量比较低,并且氨基酸含量也很丰富,是一个非常好的健康食品.小章鱼还含有DHA(二十 ...
-
虾仁豆腐汤-孕早期食谱
虾仁豆腐汤 原材料:鲜虾仁60克,嫩白豆腐200克,鸡蛋2个,青菜50克,生姜8克. 调料:花生油10克,盐6克,鸡粉3克,黄酒3克. 制作过程: 1.将鲜虾仁洗净后用黄酒腌好,嫩白豆腐切成块,鸡蛋去 ...
-
味鲜可口的青蛤豆腐汤
青蛤豆腐汤 主料:青蛤 辅料:豆腐.笋.豆苗 调料:盐.鸡精.料酒 做法: 1. 将豆腐洗净切片.豆苗洗净切成段.笋洗净切片,青蛤洗净待用; 2. 坐锅点火,放入水,待水开将豆腐.笋片放入锅中,开锅后 ...
-
春季清火护肝的汤 黄豆文蛤豆腐汤
材料:黄豆30克.文蛤300克.豆腐200克 调料:姜.盐.白胡椒粉 做法:1.将鲜活文蛤放入清水中,加入盐浸泡3小时,之后冲洗净泥沙,沥干水分待用. 2.干黄豆用清水浸泡6小时,煮熟 3.豆腐切小块 ...
