阳春白雪-牛奶也能炒着吃
新年上班滴人啊伤不起，那些哀怨的神情华丽丽刺伤你眼睛~~~~，今天是几月几我不清楚，反正我已上岗好几天了，晚上的日子是越来越难熬，你觉得广告少了么？新那啥格格？NO，我还没那么重口味，还是去找找小哇的旧剧看看吧,数着日子等寒假。
原料：
牛奶160克、鸡蛋4个、虾仁20只、豌豆适量、淀粉1茶匙、盐、糖、白酒、水淀粉等。
做法：
1、虾仁去除沙线、清洗干净后，用适量盐、几滴白酒、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟。
2、鸡蛋打开，分开蛋清蛋黄，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，不能浪费）。
一定要选用新鲜点的鸡蛋，否则这里分蛋黄就容易出问题，你懂得的。
3、在蛋清中加入牛奶，适量盐、几滴白酒、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，将豌豆下热水锅焯熟备用。
阳春白雪-牛奶也能炒着吃
搅打均匀。
春天冰冻的豌豆，真的吃了一整年啊。
4、锅里放一勺油，烧热后将虾仁入锅翻炒，虾仁一变色就捞出，将搅匀的牛奶蛋液入锅，小火加热。
虾仁一变白就往外捞，要不都缩了，也不脆嫩了。
5、等蛋液底部出现凝固的状态，开始用铲子推，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可。
凝固后再推啊~~
小窍门：
1、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，160克的牛奶对同等分量的蛋清,注意要用全脂牛奶。
2、虾仁要用盐和水淀粉腌制，可以使虾仁更入味和滑嫩。
3、在虾仁和蛋清中加少许白酒，可以去腥提鲜。
4、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，而且不出水，真的放很长时间也不出水。
5、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用。
6、一定要小火加热，等蛋液稍微凝固后再翻炒。
阳春白雪-牛奶也能炒着吃(2)
相关推荐
-
燕麦片炒着吃利于控制血脂
燕麦片,大多数人不是煮着吃,就是用牛奶来泡.其实,对于想要控制血脂和体重的朋友来说,燕麦炒着吃效果会更好. 煮着吃:更好消化吸收.燕麦中的淀粉只有与水碰到一起,产生糊化作用,我们的肠胃才能吸收利用.因 ...
-
燕麦炒着吃可控制血脂和体重
很多人都将燕麦片煮着吃或者用牛奶泡着吃.其实,对于想要控制血脂和体重的人来说,燕麦炒着吃效果会更好. 这是因为燕麦中的淀粉只有与水碰到一起,产生糊化作用,才能被人的肠胃吸收利用.而炒着吃的燕麦,人体不 ...
-
燕麦片炒着吃能降脂
很多人都将燕麦片煮着吃或者用牛奶泡着吃.其实,对于想要控制血脂和体重的人来说,燕麦炒着吃效果会更好. 燕麦片煮着吃有助于消化吸收.这是因为,燕麦中的淀粉只有与水碰到一起,产生糊化作用,人的肠胃才能吸收 ...
-
鸡蛋饼炒着吃 玩转百变鸡蛋饼
鸡蛋饼是我家常见的快手饭之一,但凡懒,但凡散,爷说饿了,我就玩个鸡蛋饼给他,做这个有个好处,快不重要,重要的是做好后,不用洗锅,绝对适合懒鬼家庭. 这个炒鸡蛋饼是爷的发明,忘记某天是为了什么,生日?假 ...
-
胡萝卜一定要炒着吃吗
有一段时间我就特别喜欢早上起来后啃一根胡萝卜吃,有的朋友就给我起个特别可爱的外号"兔子".经常听他们说:你这个营养师怎么当的,生吃胡萝卜有什么营养呀,用油炒才最有营养!那么是不是一 ...
-
腐竹炒着吃最有营养
腐竹又称腐筋,是以优质黄豆为原料,经加工制作而成,腐竹中含有丰富的大豆异黄酮物质,可以保护心脑血管,对于老年痴呆症有一定的预防作用. 为了更好地保存腐竹中的大豆异黄酮物质,腐竹最好是炒着吃. 腐竹中浓 ...
-
西红柿炒着吃最有营养
西红柿富含番茄红素,人体血浆中番茄红素含量越高,前列腺癌.肺癌.冠心病的发病率就越低.此外,西红柿还含有香豆酸和氯原酸,它们在人体内有消除致癌物的作用. 西红柿最好炒着吃或食用番茄汁,生吃不如烹调后的 ...
-
炒着吃 香辣大闸蟹
"吃多了蒸的螃蟹,现在给大家推荐一道香辣螃蟹,炒着吃!螃蟹的香味被激发出来,整盘菜的配料都十分好吃!" 主料: 螃蟹5只 辅料: 香辣酱3小勺 黄瓜3根 姜1块 蒜1瓣 花椒适量 ...
-
胡萝卜炒熟吃营养才能更好的吸收[胡萝卜炒肉丝]怎么样切肉丝又
食材:胡萝卜,猪肉 调料:老抽,盐,食用油 做法: 1.将胡萝卜切成丝 2.将肉洗净放入冰箱冷冻室冰冻两小时后取出(这样切出的肉丝快捷又漂亮) 3.将冻过的肉切成肉丝 4.锅烧热后放油将切好的肉丝放入 ...
