营养丰富 牛奶炒虾仁
虾仁的肉质细嫩,而且营养极为丰富,特别是蛋白质和钙的含量相当高,对于生长发育期的青少年来说是一款非常理想的食材。这次给大家推荐的这款牛奶炒虾仁,它的做法比较简单,成品奶香浓郁,吃起来很滑嫩的口感也叫人回味无穷哦,大家不妨一试。
主料
虾仁 200克 牛奶 150克 火腿 50克 蛋清 100克 青豆 25克 鸡精 2克
辅料
食盐 3克 料酒 15克 淀粉 10克 色拉油 30克
1 虾仁洗净沥干,放入碗中
2 碗内加入鸡精、料酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀,使水淀粉均匀地裹在虾仁上
3 将牛奶倒入碗中,放入精盐、鸡精、水淀粉调成汁
4 坐锅点火放油,待油烧开后把碗中的鲜奶、鸡蛋清搅匀倒入锅内
5 稍等几分钟再用勺慢慢推动于呈雪白块状浮在油面时,捞出控干水分
6 将浆好的虾仁、青豆(沥干的)过油滑熟挥出
7 锅内油热的加入清汤、精盐、料酒、鸡精烧开,用水淀粉勾成薄芡
8 倒入奶块、虾仁、青豆,装入盘中撒上火腿即成
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