匹萨完美功略-超详细图解-至尊匹萨制作 / 健康吃出来

匹萨完美功略-超详细图解-至尊匹萨制作
已经不下10位朋友问我要做匹萨的方法了。我也是无耻的答应过很多回了，最久远的一个应该是在去年秋天的时候，没想到，我的兑现拖到了1年后，丢脸啊。
今天，和一姐妹一起在家中做匹萨，真是开心。有的时候，一份好的心情，就是一道美味。以前常在外面吃超级至尊匹萨，现在，可以在家中做了。如果你也喜欢，请跟我来。
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原料：8寸比萨
面饼部分：面粉120克、发酵粉3克、盐1.5克、温水60克、黄油10克。
覆盖部分：马苏里拉奶酪100克、青红椒丝各30克、培根2片、比萨牛肉粒30克(没有可不加)、烟熏火腿片5片(没有可不加)、比萨黑椒番茄酱50克(可用普通番茄酱代替，也可自制。下面心得部分会提到)。
做法：
1、将1.5克盐放入面粉中，搅拌均匀。将发酵粉用温水融化。
2、将酵母水倒入面粉中。用筷子搅拌成块状。用手揉成光滑的面团。
3、加入10克软化的黄油，再次揉成光滑的面团;
4、上湿毛巾或者保鲜膜，放温暖处发酵大约2小时，发到两倍大小即可，冬天时间可能稍微慢点。发好的面组织非常的蓬松
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5、案板上撒上干面粉，将面团揉捏排气。然后用擀面杖擀成8寸大小的面饼；
6、在比萨盘中刷上一层无味的色拉油；将面饼码到盘中用叉子在上面叉上小孔。静置15分钟。
7、入烤箱中层200度上下火烤10分钟。将面饼烤发成型。嫌麻烦的可以省略这一步。直接后期延长烘焙时间即可。
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8、刷上番茄酱。铺上一层奶酪丝或者粒。奶酪可以用刀切或者用搓板搓。
9、铺掉50%的奶酪之后，铺上肉类食材料。入烤箱烤5分钟。
10、5分钟后将烤的半熟的比萨取出来铺上蔬菜，洋葱圈红椒圈，铺上剩下的50%奶酪，可以是奶酪丝，也可以是片或者粒。
11、再次入烤箱200度上下火中层5分钟，看到奶酪完全融化即可。快点趁热吃哦~
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主妇心得：
1、如果觉得想将饼烤得蓬起来这一部比较麻烦的话，可以省略，直接一次性烤，把时间适当延长5-10分钟即可。但是口感上会有所影响。
2、匹萨的面粉\蔬菜\番茄酱\酵母，都是比较大众的食物，在菜场和超市都可以买到。没有的原材料可以用类似的代替。
3、番茄酱自制方式:将番茄去皮切丁，锅中放入黄油，煸香洋葱末，将番茄倒入，加一小勺盐和一小勺汤，大火翻炒成沙糊状，撒上黑胡椒末，搅拌均匀，晾凉备用。
4、烘焙最后几分钟要在边上看护好，防止烤椒，眼睛不要离玻璃面太近。注意安全。
5、谢谢伟妈提供匹萨制作原材料。
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原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100n8rf.html

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