淮南牛肉汤

淮南牛肉汤
淮南牛肉汤

原料：
牛护心皮(如果不喜欢这原料,可以换成牛胸脯肉)、自然粉、花椒、胡椒、辣椒油(就是把干辣椒磨成散状,然后放入锅中,对入食用油,油炸)、葱、姜、蒜、香菜、千张、粉丝等。
做法：
1、先把原料洗净,切成块,放入锅中,锅中清水烧至8成热,将切好的原料放入锅中过滤一遍,切记,放进去后,快速翻滚,1-2分钟立即捞出,控出水分；
2、把锅中的水倒掉,倒入少许食用油,加热到7成热.然后把葱,姜,蒜先放入锅中,然后把控好水分的原料倒入,翻炒,翻炒几下以后,倒入清水,水一定要完全浸泡锅中的原料方可.在放入花椒,胡椒,(花椒和胡椒,可以用磨成粉面状的,这样可以完全入味,还不会留下残渣),少许辣椒油,自然粉,(若是有罂粟果实磨成的粉末,放入少许,味道会更好,放心.只要一小汤勺即可,不会上瘾的)盖上锅盖,用中火炖熟；
3、把炖熟的原料倒入大器皿中,然后以准备做多大牛肉汤量来挖取；
4、把炖熟的牛肉汤原料,取入锅中.加入适量骨头汤(最好是牛骨头汤,或者是猪骨头汤,),也可以换成清水,烧开；
5、把千张切成丝状,与粉丝一同放入锅中,在加入少许花椒粉末,胡椒粉末,自然粉,辣椒油,以个人口味调配；
6、起锅后,放入香菜,即可 。
淮南牛肉汤

淮南牛肉汤

赞 (0)

相关推荐

  • 皖北土味儿-淮南牛肉汤

    皖北土味儿-淮南牛肉汤

    要说皖北,什么最大众化,最火.那肯定要数牛羊肉了,满大街都是牛肉汤,羊肉馆,全羊馆,牛杂馆.而淮南牛肉汤,在皖北是享誉四方,直径一米的大锅里,炖着牛肉,牛骨头,冒着热气,每次春节回家下火车,哆嗦着打寒 ...

  • 夏季五色养生之绿色 苦瓜牛肉汤养肝

    中医上说五色入五脏,五种颜色的食物分别对应滋养着心.肝.脾.肺.肾.这个"五色入五脏"的理论最早出自<黄帝内经>,这是一本十分经典的中医著作.四季养生都离不开" ...

  • 越简单越好味---西红柿牛肉汤

    越简单越好味---西红柿牛肉汤

    原料: 牛肉1000g.番茄黄豆425g1罐.西红柿4个.洋葱1个.番茄酱300g.盐10g. 做法: 1.牛肉飞水,再用热水冲干净. 2.倒入一罐番茄黄豆,牛肉.洋葱.西红柿切块,淋入番茄酱. 3. ...

  • 匈牙利牛肉汤的做法

    匈牙利牛肉汤的做法

    这道菜肴的食材清单如下: 1)小牛的小腿肉 (Veal Osso Buco):850克.可以用普通牛肉代替,要选择那些筋腱比较多的部位,剔去多余脂肪. 2)洋葱:1只 3)红圆椒:1只 4)西芹茎:1 ...

  • 莴笋草菇滚牛肉汤的烹饪方法

    春季的莴笋青翠多汁,口感爽脆.莴笋含有可刺激消化酶分泌的物质,能增进食欲,且有利尿通乳.清热通便的特殊功效.莴笋可炒菜煲汤,味道清新甜淡,今天用莴笋滚草菇牛肉汤,是老少皆宜的快手靓汤. 3-4人份 调 ...

  • 黄芪牛肉汤可强身健体

    中医认为,平时体质虚弱,容易患感冒的人是"表不固.气虚"的表现,对症之药首选黄芪,用来预防感冒的黄芪牛肉汤也正是利用了黄芪"益气固表"的功效.之所以选择牛肉,是 ...

  • 16小时熬出超级营养牛肉汤

    一物若丰富深厚到某一程度,反而将去芜存菁,以最纯澈的样子展现于人.面前这一碗清如琥珀色的汤就是这样,其中的功力是2份食材熬不到1份的汤,其间需要两遍熬煮.多次过滤澄清,需要16小时,有专人不间断照料. ...

  • 16小时熬出的牛肉汤!

    一物若丰富深厚到某一程度,反而将去芜存菁,以最纯澈的样子展现于人.面前这一碗清如琥珀色的汤就是这样,其中的功力是2份食材熬不到1份的汤,其间需要两遍熬煮.多次过滤澄清,需要16小时,有专人不间断照料. ...

  • 如何做兰州牛肉面(附:牛肉汤的炖制)

    如何做兰州牛肉面(附:牛肉汤的炖制)

    牛肉面 材料:牛肉.面条.清水. 做法:将牛肉冲洗干净在清水中浸泡,滤去血水.我用的牛肉很新鲜,浸泡的时间不是很长. 调料:葱.姜.山楂.花椒.胡椒.小茴香.干姜.香砂.草果.草蔻.桂丁.桂子.淮山. ...