清口开胃炝莲白

莲花菜就是圆白菜。还有地方叫苇子白。韩国叫高丽菜。不过,我还是觉得莲花菜最好听也最形象,我见过地里的的莲花菜,一朵朵挤挤挨挨,花心里圆圆的,大叶子一片片的绽开,从深绿色到浅绿色,中间是白色。像极了盛开的莲花,故而叫此菜:莲花菜。
莲花菜便宜。一斤不到一块钱。买来炒着吃,凉拌着吃,包饺子吃,都行。
炝炒,轰轰烈烈,既快又好吃。是谁告诉我莲花菜叶要用手撕成不规则的样子才好吃,用刀切了以后会沾上铁腥味。在炝炒之前,先在油里放入花椒粒,这样炸出花椒油,将花椒粒捞出。不用夸张,炝炒莲白的时候,前后只用两分钟。也可以不放味精。但是,不可以不放醋。这样炒出的菜,别具一格。
夏天,要下厨房,就得快,急火快炒。既简单又爽口还开胃。这道快炒蛮不错。
清口开胃炝莲白

炝莲白
原料:
莲花菜(圆白菜)、花椒粒、干红辣椒 、盐、糖、味精、醋、食用油。
做法:
1、用手将莲花菜一片片撕下,再撕成小片。用水冲洗干净,晾干备用;
2、热锅倒油,同时放入花椒粒。炸成花椒油,将黑色的花椒粒捞出;
3、油温最高时放入撕好的菜片。撒上红椒粒;
4、翻炒少许。撒盐、糖、味精然后浇上醋。关火。翻炒均匀,即可。
清口开胃炝莲白

清口开胃炝莲白

清口开胃炝莲白

清口开胃炝莲白

(0)

相关推荐

  • 清热开胃的皮蛋苋菜汤,秋季开胃汤皮蛋苋菜汤做法大全

    材料:红苋菜一捆(约500克),皮蛋一个,热水3碗,大蒜3瓣: 食用油,盐,香油: 步骤: 1. 蔬菜洗净,将苋菜按段切碎,大蒜剥皮洗净切成片,皮蛋去皮后冲洗干净后沥水,然后切成均匀的小丁: 2. 炒 ...

  • 物尽其用的头伏饺子--清口的西瓜皮饺子

    物尽其用的头伏饺子--清口的西瓜皮饺子 瓜皮做馅,最大的不同是口感清脆,又有一股淡淡的既清香又清爽的气息,吃起来感觉很清凉,真是太适合这个闷热的三伏天了. 一.处理瓜皮 1.吃完的西瓜皮,用水冲洗一下 ...

  • 夏天吃什么?消暑清口补脾化湿-炒油豆

    豆类的营养价值非常高,我国传统饮食讲究"五谷宜为养,失豆则不良",意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡.每天坚持食用豆类食品,只要两周的时间,人体就可以减少脂肪含量,增加 ...

  • 感受海派清口--啤酒香菇烧红鲤

    感受海派清口--啤酒香菇烧红鲤 这次的鱼是怀柔钓上来的,没想到,收拾完的红鲤,依旧光鲜靓丽!一点土腥味儿都没有. 原料:鲤鱼.鸡蛋.香菇丁.啤酒. 做法: 鸡蛋裹鱼煎炸5分钟,下啤酒两瓶淹没鱼肉.放入 ...

  • 哪里可以吃到清口菜皮蛋拌黄瓜

    皮蛋拌黄瓜 餐饮界有这样的说法,说是在中餐里头,冷盆做得最好的要数上海. 这个赞誉,作为上海人来讲,多少是有点意外,受宠若惊的.四大菜系,上海算老几呀! 以前请北方来的朋友到饭店吃饭,照例先上冷盆,人 ...

  • 脆香开胃 炝炒圆白菜

    圆白菜就是我们日常所称的包菜.卷心菜啦,它的口感软软脆脆的,营养还特别丰富,这次给大家推荐的这款炝炒圆白菜可以说是其的一种非常经典的家常做法.成品的味道鲜辣又滑爽,吃起来开胃下饭,非常不错的一道素菜. ...

  • 清热强体 炝炒枸杞尖

    食材简介: 枸杞尖就是我们常吃的枸杞子的嫩茎叶.我国东北.东南地区都有分布. 营养功效: 1.枸杞叶为凉性,拥有清热止渴的功用. 2.枸杞尖与枸杞子同样具有增强人体免疫力的作用. 温馨提示: 不要同乳 ...

  • 清香天润.清口解腻-----京糕桂花梨丝

    梨含有大量蛋白质.脂肪.钙.磷.铁和葡萄糖.果糖. 苹果酸.胡萝卜素及多种维生素. 梨还是治疗疾病的良药,民间常用冰糖蒸梨治疗喘咳,"梨膏糖"更是闻名中外. 梨还有降血压.清热镇凉 ...

  • 夏日不得不吃的清口好面

    东汉称之为『煮饼』,魏晋称之为『汤饼』,南北朝谓之『水引』,唐又叫它『冷淘』--现在,我们叫它--面条. 好面者,一碗好面,是幸福生活的注脚.吱溜间,这日子过得,那叫一个带劲儿-- 一根儿面 材料:面 ...