鲜美的味道原来藏在酱汁里--培根蛋酱意大利面 / 健康吃出来

鲜美的味道原来藏在酱汁里--培根蛋酱意大利面

原料：意大利面150克、虾仁4个、培根2片、鸡蛋2个、黑胡椒15克、盐10克、香菜2根、马苏里拉芝士10克。

做法：
1、汤锅中的水烧开放入盐、15ml食用油搅匀，放入意大利面用筷子划散，大火将水烧开后转成中小火，将意大利面煮至比包装上建议的时间少2分钟。捞出煮好的意面用筷子摊开；
鲜美的味道原来藏在酱汁里--培根蛋酱意大利面

2、碗中打入鸡蛋，另一个只要蛋黄，用筷子打散，然后加入黑胡椒、马苏里拉芝士拌匀，即成为蛋黄酱；

3、平底锅中放入少许油，放入培根片用小火煎出香味，培根微微焦黄后铲到一边，放入虾仁炒至变色；
鲜美的味道原来藏在酱汁里--培根蛋酱意大利面

鲜美的味道原来藏在酱汁里--培根蛋酱意大利面

4、放入煮好的意大利面用筷子挑散，此时转成大火。划圈淋入蛋黄酱，迅速用筷子划散然后立即关火；
鲜美的味道原来藏在酱汁里--培根蛋酱意大利面

5、将平底锅端离火源，撒上香菜叶，可以根据自己的喜好再撒上适量黑胡椒即可。

意大利面不外乎几种做法，白酱、红酱都做过的话，真的建议你试试这个办法，蛋黄酱加上黑胡椒混合的香味，特别浓郁，而且非常能刺激食欲；
蛋黄酱一定要提前打好，如果没有马苏里拉芝士，用帕尔玛芝士也可以，也是加在蛋黄酱中拌匀，不需要单独添加。蛋黄酱淋入锅中包裹在面条上就要立即关火，否则很容易就老了或者就会结块，口感就像吃炒鸡蛋一样，没有这种爽滑的感觉。
提前在煮意大利面时加入盐和食用油，除了能使面条入味，还能使煮好的面条更加筋道。因为后续还要下锅炒，而且这道面条应该是弹弹的口感，所以建议煮面的时间比包装上建议的时间少2分钟最好；
我喜欢吃的时候再撒上少许黑胡椒，香香的，食欲大增哦。利用书中曾经看到的一句话：吃上这样的一份面条，一天的劳累都没有了！
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