蒜蓉空心菜
我这道蒜蓉空心菜没有用冰水冰镇,只是过了一下普通的冷开水,因为“冷处理”没有到位,所以还是变了些颜色。但比起没有“冷处理”后的菜,还是好吃、好看多了。
原料:
空心菜1斤、蒜头若干。
做法:
1、空心菜洗干净后再择,一片叶子最好带一根梗,这样比较好吃。切记不能切;
2、水开后,放适量的盐和油,将菜放入汆水至水再开,捞出菜放入冰水里;
3、凉后的菜沥水装盘;
4、蒜头切碎放在菜上,并放入适量的盐;
5、7分热的油泼上,拌匀即可。
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df259701009qps.html
蒜蓉空心菜
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