腐乳空心菜叶
腐乳空心菜叶
原料:空心菜500克。
准备工作:将空心菜的叶子及嫩尖摘下来,剩下的空心菜梗切去根部较老的部分不要,然后将叶子及梗分别洗净沥干;生姜切丝,大蒜拍松去皮切成粒。
配料:腐乳2块,生姜、大蒜、鸡精各适量。
做法:
1、将腐乳放入小碗中,用勺子捣成泥状,加入少许冷开水与鸡精,拌匀成腐乳汁;
2、热锅放油,下入生姜与大蒜爆香;
3、放入空心菜叶子,大火快速翻炒至空心菜变色;
4、倒入调好的腐乳汁,炒匀即可。
注:
1、因腐乳与鸡精中均含有盐分,所以我没有再放盐,如口味较重可酌量加少许盐;
2、要大火快炒,以免影响口感及营养成分流失。
腐乳空心菜叶
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