美味海鲜 韭菜炒海蚬
海蚬是一种美味的海鲜食材，一般我们在各种海鲜市场或者大的超市可以买到，可能很多人对于如果烹饪海鲜都不太拿手，其实要做起来也是非常简单的，比如今天给大家推荐的这款韭菜炒海蚬，就搭配到了鲜香滑嫩的韭菜一起炒制，成品的味道也是相当不错。
温馨提示：
一定要大火快炒，以保持鲜嫩口感。
主料
韭菜 适量 海蚬 适量
辅料
姜 适量 红尖椒 适量 盐 少许 生抽 适量 料酒 少许 香油 适量
1. 准备材料
2. 韭菜去根部洗净切段、姜切丝，红尖椒切椒圈备用
3. 蚬子洗净，烧开水后下锅，开口即刻关火沥水捞出
4. 将蚬子去壳，去黑线，放到原汤中，用筷子大力顺时针搅拌，将沙子和脏物冲洗干净
5. 将原汤澄清后，再次搅拌，直至海蚬洗净为止
6. 热油锅，爆香姜丝和红椒
7. 放入海蚬翻炒，加入少许料酒和生抽
8. 放入嫩韭菜，翻炒均匀关火
9. 撒少许盐，淋入香油即可
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