香嫩滑口 韭菜炒猪肝
韭菜具有非常浓郁的鲜香,而且还有着一定的补肾固阳之功效。韭菜的做法也是多种多样,这次给大家推荐的这款韭菜炒猪肝,它的做法就相当简单了,是一种比较家常的菜肴,两种食材间的搭配也比较完美,大家如果还有不会做的话,就马上来看看吧。
主料
韭菜 1把 猪肝 1块
辅料
绿豆芽 适量 色拉油 适量 食盐 4克 鸡精 2克 料酒 适量 老抽 少许 淀粉 适量 白胡椒 适量 白醋 适量
1 准备材料
2 韭菜摘去老叶,浸洗赶紧,沥干,切寸段。绿豆芽洗净沥干备用
3 盆中放清水,倒入一些白醋,把猪肝整块泡入白醋水中,浸泡半个小时
4 捞出猪肝切成大约0.5里面厚的片,用流动的清水冲洗至无血水渗出,沥干
5 猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀,再放干淀粉抓匀腌制十分钟
6 锅中倒入油,油热下姜丝和腌制好的猪肝片,大火爆炒至表面变色立刻盛出
7 锅子洗干净,烧热倒入一点油,下豆芽翻炒至软
8 倒入炒好的猪肝
9 接着倒入韭菜,快速翻炒
10 调入盐和鸡精,快速翻匀出锅
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