嫩滑鲜香 鱿鱼炒韭菜
鱿鱼是一款比较常见的海鲜类食材,它的营养很丰富,口感也是比较鲜香滑嫩。鱿鱼的做法有许多种,我们经常可以在烧烤夜市上看到它的身影,不过今天给大家推荐的是一款自己在家里炒的鱿鱼炒韭菜,两者食材的搭配可谓是相当完美,而且做法也并不复杂,大家不妨一试。
主料
鱿鱼 3条 韭菜 1把
辅料
红尖椒 适量 食盐 适量 葱 适量 姜 少许 蒜 适量 八角 少许 花椒 适量 桂皮 少许 料酒 适量 生抽 适量 老抽 少许
1 将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时,然后再用清水泡2小时,去除碱味
2 泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净
3 将鱿鱼切成丝,韭菜切成段
4 锅中入油,爆香葱、姜、蒜,倒入鱿鱼丝,调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟,再加入韭菜煸炒2分钟即可
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