鲜滑爽嫩 韭菜皮蛋
曾经有个外国网站做过一个调查,皮蛋位居最恶心的食物之首,对此我们中国人也只能是笑笑而已,外国人是无法体会到我们的美食文化之博大精深的。皮蛋的味道鲜滑爽嫩,这次和韭菜一起搭配更是能体现出这个特点,如果你还不会做的话,就赶紧看过来吧。
主料
韭菜 1把 松花蛋 3个 腊肠 1根 红椒 1个
辅料
色拉油 适量 食盐 少许 酱油 适量 料酒 少许 白糖 少许
材料集合图:
备料工作:
1 松花皮蛋去壳后用凉水冲洗干净,分切成丁块状
2 腊肠切丁;红椒洗净去蒂对半切开去籽及白筋,切丁块状;韭菜洗净切段备用
制作过程:
1 炒锅烧热注油,油温起来后下腊肠丁,中小火煸炒至变色出油
2 下红椒煸炒至出香
3 转大火下松花皮蛋丁兜炒几下,喷少许料酒,调入小撮白砂糖兜匀
4 韭菜下锅,快速翻炒,加入适量精盐,酱油,炒至韭菜断生,熄火起锅装盘即可
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