黄瓜百合炒鸡丁

黄瓜百合炒鸡丁：
黄瓜百合炒鸡丁

原料：
鸡半只、黄瓜半条、百合2朵、胡萝卜半个。
辅料：
油盐适量、胡椒粉少量、白糖1/3汤匙、蚝油半汤匙、生粉1汤匙（一半用来腌鸡肉，一半用来勾芡）。

黄瓜百合炒鸡丁

做法：
1、光鸡半只；
2、鸡去皮，起肉切丁；
3、黄瓜洗干净后切小丁，胡萝卜去皮切小丁，百合清洗干净摘开，鸡肉用油盐、胡椒粉、白糖、生粉拌匀腌20分钟；
4、热油锅，放鸡肉进去翻出至变白色；
5、鸡肉变色后盛出待用；
6、重新热油锅，放胡萝卜丁爆炒，边炒边洒水（约1分钟）；
7、胡萝卜丁炒透以后加入黄瓜丁爆炒，边炒边洒水（约2分钟）；
8、加入鸡肉丁一起翻出几下；
9、加入百合翻炒至百合变透明，用半汤匙生粉、半汤匙蚝油、2汤匙凉开水兑成芡汁倒进去，加一点点盐，翻炒均匀至芡汁收干就可以啦！
黄瓜百合炒鸡丁

黄瓜百合炒鸡丁(2)

依依经验分享：
1、整个过程都不用盖锅盖；
2、边炒边用手蘸水来洒进去，可以洒水多次；
3、为了充分利用时间，应该先把鸡肉处理好，腌好，然后再去处理黄瓜、胡萝卜等原料，等你全部材料弄好，鸡肉也就腌得差不多了。
黄瓜百合炒鸡丁

黄瓜百合炒鸡丁

黄瓜百合炒鸡丁(3)

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