营养丰富 鹌鹑蛋烧豆腐
鹌鹑蛋的个头虽然没有鸡蛋那么大，但是它的营养却是一种比起鸡蛋还要丰富的蛋类食材。平常我们一般都采用到先煮熟然后再烹饪的方法，比如今天给大家推荐的这款鹌鹑蛋烧豆腐就是这样，搭配到了滑嫩的豆腐一起炒制，整个菜不仅口感鲜香，而且营养丰富，值得你一试哦。
主料
豆腐 250克 鹌鹑蛋 12个
辅料
鸡粉 适量 葱 10克 姜 10克 蒜 10克 料酒 15克 生抽 5克 水淀粉 少许 郫县豆瓣 20克
1 将鹌鹑蛋洗净,放入锅中加入适量的冷水用中火烧开后再煮3分钟,捞出泡入冷水中,待冷却后将其剥壳待用
2 将瘦肉剁碎成末,加入少许干淀粉抓匀;豆腐切成1.5厘米见方的小块;郫县豆瓣酱剁碎,生姜与大蒜切碎,葱切花
3 锅内加入适量的水烧开,加入少许盐,放入豆腐煮2分钟后捞出沥干待用
4 热锅放油,下入肉末炒至变色
5 下入郫县豆瓣酱与姜蒜末,炒出红油后洒入两小勺料酒,炒匀
6 加入适量的水,再下入豆腐与鹌鹑蛋,盖上锅盖,煮5分钟
7 加入适量的盐,用锅铲推匀
8 再加入适量的鸡粉、生抽、葱花，推匀
9 倒入少许湿淀粉,推匀勾薄芡即可
鹌鹑蛋烧豆腐的做法_怎么做鹌鹑蛋烧豆腐_鹌鹑蛋烧豆腐如何做
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