香嫩开胃 鹌鹑蛋烧花肉
鹌鹑蛋的个头比较小只，但是其营养丰富，不论是炖还是炒着吃都有着不错的口感。这次给大家推荐的这款鹌鹑蛋烧花肉，搭配到了肥瘦的五花肉一起炒制，口感十分鲜香，而且吃起来开胃又下饭，值得大家来学习哦，做法很简单的，快来看看吧。
温馨提示：
炒的时候要注意控制好火候，各种调料根据自己的口感来添加。
主料
五花肉 500克 鹌鹑蛋 80克
辅料
柱候酱 20克 盐 适量 花椒 适量 香叶 适量 桂皮 适量 冰糖 15克 料酒 10毫升 酱油 15毫升
制作步骤：
1、把所有材料准备好。
2、鹌鹑蛋用清水洗干净，煮熟，并剥去蛋壳备用。
3、配料用清水清洗干净，沥干水分备用。
4、五花肉洗干净，切成厚度约5厘米左右的小块。
5、锅中注入适量清水，把切好的五花肉放进煮开。
6、煮至花肉转色，大约有5成熟时取出沥干水分。
7、另起锅，加入小许油，放入煮至5成熟的花肉。
8、中火煎至两色有点金黄，并逼出部分油。
9、倒出多余的油后加入冰糖。翻炒，炒至糖溶，五花肉均匀地包裹着糖色。
10、加入料酒，翻炒均匀。
11、加入酱油、柱候酱，翻炒。
12、再加入剥去外壳的鹌鹑蛋。
13、翻炒均匀后加入适量清水。
14、大火煮开。
15、盖上锅盖，焖至收汁，加入适量盐，翻炒均匀即可熄火上桌。
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